Gefüllte Paprika mit Thunfisch : leicht und lecker

Gefüllte Gemüse sind ein köstlicher Klassiker in der französischen Küche. Oft besteht die Füllung aus Fleisch. Doch kann man eine Füllung wohl mit Fisch oder sogar vegetarisch vorbereiten.

Dieses Rezept stammt aus meiner Studienzeit, als ich jung, fröhlich und… ziemlich finanzschwach war!

Damals war ich in Lyon mit einem Freund in einer WG. Eines Abends kamen meine Eltern und Geschwistern zum Essen und für sie musste ich mir eine gute aber günstige Speise überlegen. Und so hatte ich diese gefüllte Paprika mit Thunfisch gekocht.
Als Nachtisch hatte ich französische gaufres (Waffeln) gebacken. Dieses Rezept sollte ich euch zukünftig erzählen.
Da das Budget noch nicht erreicht war, konnte ich sogar einen akzeptablen Wein aus der „Côtes du Rhône“ zum Trinken schenken 😉
Zum Schluss war das ein sehr netter Abend und das Essen hatte jedem geschmeckt : ich war voll stolz!

Voici la recette:

Gefüllte Paprika mit Thunfisch
Portionen: 4 Personen
Arbeitszeit: 20 Min / Kochzeit: 15 Min + 30 Min / Gesamtzeit: 1:05

Zutaten

4 frische Paprika egal rot, gelb oder grün
1 Dose Thunfisch (150g)
1 kleine Zwiebel
1 dose geschälte Tomaten
150 g Magerquark
2 Eier
4 Stücke Zwieback (etwa 40g)
Salz, Pfeffer
2 Teelöffel Kräuter der Provence
Eine Handvoll frische Petersilie

Zubereitung

Den Paprika vorkochen.
Die Paprikaschoten im Ganzen (mit Stiel) bei 200 °C im Ofen ca. 15 Minuten auf oberer Schiene backen bis die Haut Blasen wirft und leicht bräunt. Die gegrillten Paprikaschoten für etwa 10 Minuten in einen Plastikbeutel stecken und schwitzen lassen. Anschließend lässt sich die Haut einfach von oben nach unten abziehen.
Die Füllung vorbereiten: Zwiebel fein hacken.
Tomaten abtropfen lassen.
Tomaten mit dem Zwieback in einem Mixer pürieren, danach in eine Schüssel geben.
Eier zufügen und alles gut vermengen.
Thunfisch, gehackte Zwiebel und Quark dazurühren.
Mit den Kräutern, etwas Salz und Pfeffer würzen und noch einmal vermischen.
Die Paprikaschoten füllen:
Paprikaschoten am Stielende einen Deckel abschneiden. Kerne und Scheidewände heraustrennen.
Paprikaschoten in eine ofenfeste Form stellen un mit der vorbereiteten Masse füllen.
Den Deckel wieder aufsetzen.
Das Ganze im Ofen bei 180° 30 Min garen.