Diese Woche besuchte unser Präsident François Hollande die Franzosen von Tahiti. Nicht weniger als 20 Flugstunden braucht man, um die Pazifikinsel zu erreichen, also die Reise macht er nicht jeden Tag! Beim Nachrichtenzuhören dachte ich, dass ich unsere Tour 2.0 in die französischen überseeischen Departements wohl mit einem Rezept aus Tahiti schließen könnte. Das fehlte […]
Stockfischbällchen (accras) aus den Antillen
Accras de morue de la Martinique
Jetzt nochmal ein Rezept aus DOM-TOM, da wir immer noch auf unserer Tour 2.0 in die französischen überseeischen Departements sind. Heute machen wir eine sehr beliebte Vorspeise aus der karabischen Küche : accras de morue oder Stockfischbällchen. Die Antillen (Guadeloupe, Martinique) sind ja Inseln, so verwundert es nicht, dass Fische und Meeresfrüchte dort ganz oben […]
Insel Réunion : ein Land der Abenteuer
Ile de la Réunion : une terre d‘aventures
C’est la Saint-Valentin! Es ist Valentinstag! 💖💓💗 Da es heute um die Liebe geht, möchte ich von unserer Flitterwochen reden. Also kein Missverständnis: nur von dem Ort möchte ich berichten 😉 Es passt ganz genau zu unserer aktuellen Tour 2.0 in die französischen überseeischen Departements, denn wir auf der Insel Réunion waren. Es sind schon […]
Wurst-Rougail aus der Insel Reunion
Rougail saucisse de l’île de la Réunion
Es geht weiter mit unserer Tour 2.0 in die französischen überseeischen Departements, Dom-Tom genannt. Nach den Antillen und ihrer Blutwurst, bleiben wir bei dem Thema Wurst und schauen wir, wie diese auf der Insel la Réunion gekocht wird. Mitten im Indischen Ozean, unweit von Madagaskar ist la Réunion ein fantastische vielseitige Insel. Mit Strand, Tropenwald, […]
Kreolische Blutwurst mit Kartoffeln und Äpfeln
Boudin créole aux 2 pommes
Auf diesem Blog geht es um Frankreich, die französische Kultur und die Weise, wie die Franzosen essen. Aber wer sind eigentlich die Franzosen? Es gibt die Franzosen vom Festland und die Franzosen von den sogenannten „DOM-TOM*“ sprich den französischen Überseegebieten. Diese haben ihre eigene kulinarische Kultur, die das Portfolio der französischen Rezepten deutlich erweitert. Ab […]
Flambierte Ananas mit Rum aus Martinique
Ananas flambé au Rum de la Martinique
Gestern haben wir eine Ananas zubereitet, was wollen wir nun von den fertigen Scheiben tun? Rohe Ananas schmeckt zwar gut und frisch, allerdings habe ich (und viele Andere) danach immer ein Problem: es brennt im Mund 🙁 Gekocht ist mir die Ananas milder. Nur kochen/grillen wäre ein bisschen zu langweilig… Flambieren macht viel mehr Spaß […]
Ananas einfach zubereiten
Préparer un ananas facilement
Nach der Melone, mache ich gleich weiter mit den Sommer-Tricks. Dieses Mal haben wir eine frische Ananas und damit möchten wir einen leckeren Nachtisch aus einem unserer französischen Überseegebieten machen. Morgen ist das Rezept auf dem Blog zu entdecken… Aber erstmal, wie schaffe ich es am besten, meine Ananas zu schälen und schneiden? Es wäre […]