Noch eine Quichevariante! Die klassische Quiche lorraine backe ich eigentlich sehr selten, da es so viele interessante Variationen gibt. Mit Gemüse schmeckt es mir sowieso besser. Quiches sind einfach, schnell gekocht, und begleitet mit einem bunten Salat, sorgen sie für ein leckeres gesundes Essen. Kein Wunder, dass sie Abends in Frankreich so häufig auf den […]
Herzhafte Tarte mit Blutwurst und Äpfeln
Tarte salée au boudin noir et aux pommes
Blutwurst wäre Geschichtswissenschaftler nach eine von den ältesten Wurstwaren der Welt. In Frankreich ist sie sehr beliebt und wird je nach Regionen unterschiedlich hergestellt und gewürzt. Le boudin noir (Blutwurst) ist oft weicher als die deutsche Variante und die meisten Sorten enthalten wenige Speckstückchen. Sie kann sowohl in Scheiben, im Ganzen oder einfach als „unfeste […]
Herzhafte Auberginen-Tartelettes mit Mozzarella und Pinienkernen
Savoureuses tartelettes aux aubergines, ,mozzarella et pignons de pin
Unser Charlie ist nun 8 Wochen alt und ich schaffe es heute, ein neues Rezept zu posten! Ouf! Ich möchte euch nicht zu lange warten lassen 🙂 Da die Sonne sich weiterhin kaum blicken lässt, habe ich entschieden, ein Sommer-Rezept zu veröffentlichen, vielleicht wird es sie verlocken… Zunächst eine kurze französische Lektion: Auf Deutsch kann […]
Tarte mit frischem Spinat, Ziegenkäse, Walnüssen und einem leichtem Honigtouch
Tarte aux épinards frais avec du chèvre, des noix et une touche de miel
Wie ich es hier schon erwähnt habe, lieben die Franzosen herzhafte Tartes und alles, was damit zusammenhängt (Quiche, Cakes, Flans…), weil sie eine Reihe von leckeren Möglichkeiten bieten. Sie sind oft schnell zubereitet, gefallen Groß und Klein, lassen sie sich gut transportieren und bleiben im Kühlschrank einige Tage frisch. In diesem Winter habe ich viele […]
[Zu Gast bei Sie Bäckt Gern!] Leichte Quiche mit grünem Frühlingsgemüse und Bärlauch
[invitée chez Sie Bäckt Gern!] Quiche légère aux légumes verts de printemps et à l’ail des ours
Jetzt kommt die Jahreszeit, wo die meisten von uns sich recht freuen 😀 Ostern! Wir dürfen viele Schokolade (erst suchen und dann) essen 🐰 Frühjahr! Die Kälte macht die Fliege und die Wärme erscheint. Sonne! Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen gehen die Menschen aus, aber auch die Frühlingsgemüse, die wir wieder kochen und essen dürfen… […]
Endlich die Quiche Lorraine!
Enfin la quiche lorraine!
Liebe Leser, seit einem Jahr (Gott es geht schnell!) versuche ich, euch einen Einblick in die französische Kultur zu ermöglichen. Dafür erzähle ich kleine Geschichte (und mal Unsinn) über Frankreich und stelle euch meine alltäglichen Rezepte vor. Wo ist aber die Quiche Lorraine geblieben??? Vielleicht habt ihr im Index schon danach gesucht und keine Spur […]
Bunte Paprika-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse
Tarte tatin bariolée au poivron et au chèvre
Die klassische Version der französischen Tarte Tatin mit Äpfel kennst du schon oder? Falls du meinen Post dazu verpasst hättest, hier darfst du die lustige Geschichte der Tarte Tatin lesen und das Rezept auf Video anschauen. Aber weißt du, dass salzige Versionen von Tarte Tatin in Frankreich auch sehr beliebt sind? „Tatin“ nennen wir einfach […]
Pissaladière : die südfranzösische Antwort auf Pizza
La Pissaladière : la pizza du sud de la France
Heute stelle ich euch ein traumhaftes Rezept aus der Côtes d’Azur vor! Die Pissaladière gehört nämlich zu den bekanntesten Speisen der Grafschaft Nizza. Ein Zwiebelkuchen auf provenzalische Art, der mit Sardellen und schwarzen Oliven verfeinert ist : das ist Pissaladière. Für mich enthält dieser Kuchen einfach den markanten Geschmack des französischen Südostens. Pissaladière hat ihren […]
Ein köstlicher Aprilfisch, ganz ohne Scherz! Tourte mit Lachs und Champignons
Un délicieux poisson d’Avril, sans plaisanterie! Tourte au saumon et champignons
1. April: die Versuchung ist ja groß, zu scherzen und dabei ein wenig Spaß zu haben. Aber liebe Leser, ich möchte euch mit einem zweifelhaften Rezept lieber nicht vergiften. Also ihr könnt gewiss sein, dass mein April-Fisch ernst gemeint und absolut essbar ist 😀 Aber warum ein Fisch? Weil in Frankreich am 1. April heißt […]
Frühlingsanfangsparty! Quiche mit Spargel, Thunfisch und Cherrytomaten
Fête du printemps ! Quiche aux asperges, thon et tomates cerises
Die Zeichen trügen nicht, der Einzug des Frühlings ist nicht mehr aufzuhalten ! Am 21. März ist es mindestens offiziell : das lang ersehnte Frühjahr fängt an und schon werden die ersten Obst- und Gemüsesorten der Saison geerntet. Was ich hier in Süddeutschland so typisch von dieser Zeit finde, sind diese Spargel & Erdbeeren Verkaufstände, […]