Bunte Paprika-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse

Bunte Paprika-Tarte-Tatin mit Ziegenkäse
Portionen: 6 Personen / Runde Backform 28 cm
Arbeitszeit: 25 Min / Kochzeit: 35 Min / Gesamtzeit: 60 Min

Zutaten

• 1 fertiger Mürbeteig (hier findest du meinen 3-Minuten-Mürbeteig)
  Manchen mögen die Tarte Tatin lieber mit Blätterteig (hier steht mein blitzschneller Blätterteig)
• 3 Paprikaschoten gelb, grün, rot
• 1 Ziegenkäserolle (200 g)
• 4 EL Braunzucker (ca.60g)
• 1 EL Wasser
• Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence

Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Paprikaschoten vierteln. Kerne, Trennwände und Stiel entfernen.
   Den Paprika auf ein Backblech legen (Haut oben) und auf oberer Schiene im Backofen ca. 15 Minuten grillen, bis die Paprikahaut teilweise schwarze Blasen wirft.
   Die gegrillten Stücke in eine Plastiktasche verschließen und ca. 10 Min schwitzen lassen.
   Dann kannst du sie ganz leicht schälen 🙂
3. In deiner Tatin-Form oder Pfanne mit Metallgriff Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, und zwar unter ständigem Rühren bis die Masse hellbraun und dickcremig ist.
   Falls du keine passende Tatin-Form besitzt, darfst du den Karamell zubereiten und dann in deine Backform gießen.
4. Gegrillte Paprikastücke auf dem Karamell legen, dabei die Farben abwechselnd so hübsch wie du kannst verteilen.
5. Mit Ziegenkäsescheiben belegen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence würzen.
7. Den Teig ausrollen und darüber legen, dabei die Teigränder in die Form biegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
8. In den noch warmen Backofen schieben, auf 180°C stellen und 35 Min backen, bis der Teig goldbraun ist.
9. Aus dem Ofen nehmen. Eine Kuchenplatte auf die Tarteform legen und die Tarte daraufstürzen (Vorsicht, dabei kann etwas heißer Sud herauslaufen!)
   Heiß servieren!