Vielleicht habt ihr schon von den sogenannten “Zoodles” gehört? Es sind Gemüse-Nudeln, oft aus Zucchini hergestellt. Sie sind die gesunde (und leckere) Alternativ zum Nudelgenuss. In Frankreich wie in Deutschland sind diese Zucchini-Nudeln im Trend, besonders bei den Leuten, die auf eine kalorien- und kohlenhydratarme Ernährung achten. Die gute Nachricht ist, dass diese Zoodles genau […]
Weihnachtliche einfache Vorspeise: Mini Lachs-Lauch-Terrinen
Entrée de Noël facile: mini-terrines saumon et poireaux
Die Weihnachtsmärkte werden schon wieder fröhlich besucht und die Weihnachtsvorbereitungen laufen bei manchen von uns auf Hochtouren! Und jetzt fragen sich alle mit dem Kochen Beauftragten: welche festliche Mahlzeiten soll ich dieses Jahr zubereiten ? Es gibt zu Weihnachten tausende mehr oder weniger komplizierte Rezeptideen, doch stehe ich eher auf die einfachen aber leckeren Lösungen […]
Lauch-Fondue : hervorragende Beilage zu Fisch
Fondue de poireaux : excellent accompagnement pour le poisson
Falls ihr es noch nicht kennt möchte ich dieses in Frankreich bekannte Lauch-Rezept vorstellen. Es geht um ein sehr feine Gemüsebeilage, doch ist sie ganz leicht nachzukochen. In Frankreich kommt die Lauch-Fondue immer wieder auf die Teller, da man davon einfach nicht genug bekommen kann! Für ein Lauch-Fondue findet man keine tausende Rezepte: das Verfahren […]
Gemüseflan mit Herbst-Farben : Sellerie, Karotten, Haselnüsse
Flan de légumes aux couleurs de l’automne : céleri, carotte, noisettes
Es gab schon mal hier ein Gemüseflan, welcher bei euch gut angekommen war. Gemüseflans bringen nämlich ganz viele Vorteile mit sich. Sie sind gleichzeitig Schön bunt und attraktiv für Kinder (oder für Gemüse-Feinde) Leicht (aber ernährend) und voll von Vitaminen Sehr einfach zu kochen Gemüseflans lassen sich warm oder kalt essen, das heißt, sie dürfen […]
Auberginenkaviar: ein cremiger mediterraner Brotaufstrich
Caviar d’aubergine: une onctueuse tartinade méditerranéenne
Auberginenkaviar ist ein leckerer Brotaufstrich, der im Sommer von den Franzosen gerne als Vorspeise oder zum Apéritif genossen wird. Woher kommt das Rezept überhaupt? Schwer zu sagen. Es hat auf jeden Fall mit dem Mittelmeer zu tun und jede Region hat ihre Meinung, wie es richtig zubereitet wird. Daher weiß ich nicht genau, ob ich […]
Aus restlichem Eiweiß einen leichten weichen Kuchen backen
Préparer un gâteau léger et moelleux avec les restes de blanc d’oeuf
Hast du Eiweiß übrig, das du verwerten möchtest? Wer weiß, vielleicht machst du an diesem Wochenende eine Mayonnaise, eine Crème pâtissière oder vielleicht möchtest du die Crème Anglaise testen, die ich vor einigen Tagen gepostet habe… Wenn ja, die übrige Eiweiße bitte auf keinen Fall wegschmeißen! Du kannst nämlich mit deinem restlichen Eiweiß ruck-zuck einen […]
Die Spinatrolle mit Lachs und Frischkäse sorgt für eine nette Vorspeise
Roulé aux épinards, saumon et fromage frais pour une entrée sympa
Ein gutes traditionelles französisches Menü enthält unter anderem eine Vorspeise. Danach kommen in diese Reihenfolge das Hauptgericht, die Käseplatte, der Nachtisch, direkt gefolgt von einer Tasse Kaffee (manchmal mit einer dazugehörigen Süßigkeit 🙂 ) Viele Ausländer müssen an unserem Esskultur erstaunen: wie schaffen es die Franzosen, täglich solche mehrgängliche Menüs zu verschlingen, ohne dabei besonders […]
[Zu Gast bei Sie Bäckt Gern!] Leichte Quiche mit grünem Frühlingsgemüse und Bärlauch
[invitée chez Sie Bäckt Gern!] Quiche légère aux légumes verts de printemps et à l’ail des ours
Jetzt kommt die Jahreszeit, wo die meisten von uns sich recht freuen 😀 Ostern! Wir dürfen viele Schokolade (erst suchen und dann) essen 🐰 Frühjahr! Die Kälte macht die Fliege und die Wärme erscheint. Sonne! Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen gehen die Menschen aus, aber auch die Frühlingsgemüse, die wir wieder kochen und essen dürfen… […]
Skelett aus Kürbis-Pommes zu Halloween
Squelette avec des frites de courge pour Halloween
Feuchtigkeit und Nebel herrschen, das Wetter spielt zu Halloween seine Rolle ganz aktiv! Die richtige Atmosphäre ist da. Die Gemüseregale in den Läden sind gefüllt mit allerlei Kürbissen. Vielleicht habt ihr euch ein Zombie-Braut oder ein Vampir im Barock Stil Kostüm beschafft. Gruselige Plastikspinnen schmücken vielleicht euer Wohnzimmer. Habt ihr euch aber für den kommenden […]
Sommerliche Grüne-Bohnen-Pfanne
Poêlée estivale aux haricots verts
Wenn du den letzten Post nicht verpasst hast, weißt du jetzt, wie grüne Bohnen sich schnell entstielen lassen. Aber vielleicht hast du keine Kochideen für deine Bohnen? Meine sommerliche Pfanne mit grünen Bohnen ist kein Klassiker, da ich das Rezept erfunden habe. Jedoch kann man sagen, dass es typisch französisch ist. Wieso denn? Typisch in […]