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Wenn die Kochtöpfe reden

... das kommt mir französisch vor

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Leichte Zucchini-Bandnudeln mit Ziegenkäsesauce und gegrilltem Schinken (Zoodles)

Tagliatelles de courgette légères avec sauce au chèvre et jambon grillé

13. Mai 2018 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Rezepte | 2 Kommentare

zucchini-tagliatelle-bandnudeln-schinken-ziegenkaesesauce

Vielleicht habt ihr schon von den sogenannten “Zoodles” gehört? Es sind Gemüse-Nudeln, oft aus Zucchini hergestellt. Sie sind die gesunde (und leckere) Alternativ zum Nudelgenuss. In Frankreich wie in Deutschland sind diese Zucchini-Nudeln im Trend, besonders bei den Leuten, die auf eine kalorien- und kohlenhydratarme Ernährung achten. Die gute Nachricht ist, dass diese Zoodles genau […]

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Chicorée Auflauf mit Schinken und seine Geschichte

Chicons au gratin (ou endives au jambon) et leur histoire

21. Januar 2018 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Aufläufe-Gratins-Soufflés, Rezepte | 2 Kommentare

chicoree-schinken-gratin

Die Franzosen sagen generell “endive”, die Sch’tis in Nordfrankreich sagen „chicon“ und die Deutschen sagen „Chicorée“, was für Franzosen Ersatzkaffee heißt… Warum ist es so? Der wissenschaftliche Name vom Chicorée lautet „Chicorium intybus“. Die Wurzeln kann man tatsächlich trocknen und mahlen und davon ein Ersatzkaffee-Pulver herstellen. So findet man in deutschen Supermärkten Caro und in […]

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Cake mit Schinken und Oliven : der Picknick-Klassiker

Cake aux jambon et aux olives : le classique du pique-nique

31. Mai 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 2 Kommentare

Ich habe hier schon mal über „Cakes“ gesprochen, diese eckigen Kuchen, die wir in Frankreich salzig oder Süß gerne essen. Ich hatte euch den Cake Paprika-Oliven-Feta vorgestellt, welcher anscheinend gut angekommen war! Wenn es um französische Cakes geht, sollte man auch von der „Königin“ Sophie sprechen. Selbst der Vorname reicht, um zu wissen, wovon die […]

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Croque-Monsieur mit Kartoffel statt Toastbrot

Croque-Monsieur à la pomme de terre (au lieu du pain de mie)

11. März 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | 1 Kommentar

Über den Croque-Monsieur (wörtlich „Herr zum Anbeißen“) habe ich schon gesprochen, da nicht nur dieses französische Sandwich extrem lecker schmeckt, sondern auch seine Geschichte ganz lustig ist. Würdest du es verpasst haben, hier kannst du davon mehr erfahren. Croques-Monsieur sind einfach toll : sie sind mit einem Handgriff bereit gefallen Grossen und Kleinen und das […]

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Blätterteigtaschen Räucherschinken-Pflaumen

Feuilletés jambon fumé et pruneaux

17. November 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | 1 Kommentar

blaetterteigtaschen-schinken-pflaumen

Wegen der Terrorattacken in Paris wurde ich in den letzten Tagen etwas abgelenkt. Ich hatte mich als Aufgabe gesetzt, nach neue Ideen für Witze und lustige Zeichnungen zu suchen, bloss unter den bestehenden Umständen fühlt es sich eher seltsam 🙁 Aber keine Sorgen, es wird auf diesem Blog bald weitergelacht, wir wollen uns doch nicht […]

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Fruchtiger Melonensalat mit Feta und Lachsschinken

Salade de melon fruitée avec feta et jambon fumé

6. Juli 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salate | 2 Kommentare

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Gestern habe ich euch gezeigt, wie ich für diesen Salat meine Melone schön zubereitet habe. Und jetzt kommt das Salatrezept ! In Deutschland haben wir gerade ganz warmen Temperaturen. Aber diese Woche in Frankreich war es recht heiß! Mit mehr als 40 Grad in Montélimar, lacht meine Schwester uns aus, wenn wir sagen, dass es […]

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Œuf cocotte / Eier aus dem Ofen mit Schalotten

Œuf cocotte aux échalotes

18. April 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Eiergerichte, Rezepte | 6 Kommentare

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Oft sagt man einfach « œuf cocotte » aber der richtige vollständige Name heißt « œuf EN cocotte ». Mit dieser kleinen Korrektur versteht man besser worum es geht : ein Ei, das in einem kleinen Schälchen oder „cocotte“ vorbereitet wird, welche vorher mit Sahne gefüllt und mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde. Diese Cocottes […]

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[Zu Gast bei Jankes Soulfood] Bretonische Buchweizenpfannkuchen

[invitée chez Jankes Soulfood] Galettes de blé noir bretonnes

7. April 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | Kommentar verfassen

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Es gab schon mal die Crêpes, jetzt geht’s um Galettes! Beide darf man auf keinen Fall verwechseln, sonst schimpfen die Bretonen 🙂 Galettes aus Buchweizenmehl werden salzig gefüllt, während die Crêpes aus Weizenmehl normalerweise süß zubereitet werden… Um mehr davon zu erfahren folgt mir zu Jankes Soulfood, wo ich heute zu „Soulfood Tuesday“ eingeladen wurde. […]

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Das bewährte Blumenkohl-Gratin mit seiner Béchamelsauce

Le célèbre gratin de chou-fleur avec sa sauce Béchamel

21. Februar 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Aufläufe-Gratins-Soufflés, Rezepte | Kommentar verfassen

blumenkohl-brokkoli-schinken-bechamel-gratin

In Frankreich ist es überall wieder zu begegnen, ob zu Hause, bei Oma, in der Mensa oder in der Kantine, das Blumenkohl-Gratin und seine Béchamelsauce lässt sich nicht vergessen. Warum? Weil die Franzosen eine Leidenschaft für Aufläufe haben. Erstens „versteckt“ in einem Gratin sind Gemüse für die Kinder (aber auch Erwachsene) nicht langweilig und sogar […]

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Croque-Monsieur : komischer Name für ein berühmtes Sandwich

Croque-Monsieur : un drôle de nom pour un sandwich bien connu

21. November 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | 1 Kommentar

croques-monsieur-toasts

Ein Klassiker der französischen Bistrot-Küche ist das Croque Monsieur. Welcher Franzose kennt dieses geröstete Käse-Schinken-Sandwich aus Toastbrot nicht? Keiner! Aber was ist das für ein Name? „Herr zum Anbeißen“: Die spinnen die Franzosen 😉 Woher kommt dieser typischer Imbiss und warum heißt er so? Angeblich wurde ein Croque-Monsieur zum ersten Mal 1910 in einem Pariser […]

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