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Wenn die Kochtöpfe reden

... das kommt mir französisch vor

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Dies ist keine Piperade aus dem französischen Baskenland

Ceci n’est pas une piperade du pays basque français

11. März 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Eiergerichte, Rezepte | 3 Kommentare

piperade-baskenland-paprika-peperoni-pfanne-spiegelei

Das Rezept heute ist ein „Fake“, ich muss es erst sagen, bevor jemand mich verpetzt. Und was kann diese bewusste Fälschung rechtfertigen? Die Antwort ist simpel: Um eine richtige Piperade zu kochen, muss man in Baskenland wohnen und nicht mal ein paar Kilometer entfernt. Lass mich kurz erklären. Piperade leitet sich von „biper“ ab, der […]

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Omelett mit Steinpilzen : der Wald auf deinem Teller

Omelette aux cèpes : la forêt dans ton assiette

13. Oktober 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Eiergerichte, Rezepte | 2 Kommentare

steinpilze-omelett

Hallo liebe Leser, endlich bin ich wieder da! Hoffentlich habt ihr euch in der Zwischenzeit nicht gelangweilt, wir auf keinen Fall. Wir haben die Pause mit unserem kleinen Gourmet richtig genossen 🙂 Der Sommer ist schon lange vorbei, der berühmt-berüchtigte Ulmer Nebel herrscht… Adieu Tomaten und Auberginen, bonjour Kürbis, Spinat, Sellerie und Pilze! Wer die […]

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Œuf cocotte / Eier aus dem Ofen mit Schalotten

Œuf cocotte aux échalotes

18. April 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Eiergerichte, Rezepte | 6 Kommentare

oeuf-cocotte-eier-schalotten

Oft sagt man einfach « œuf cocotte » aber der richtige vollständige Name heißt « œuf EN cocotte ». Mit dieser kleinen Korrektur versteht man besser worum es geht : ein Ei, das in einem kleinen Schälchen oder „cocotte“ vorbereitet wird, welche vorher mit Sahne gefüllt und mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde. Diese Cocottes […]

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Pochierte Eier ultra einfach aus der Mikrowelle

Œuf poché ultra facile au micro-onde

27. Oktober 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Eiergerichte, Rezepte, Tipps & Tricks | 8 Kommentare

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Eier pochieren: habt ihr mal probiert? Es verlangt zwar keine extreme Fähigkeit, doch gelingt es dir besser, wenn du relativ geschickte Hände besitzt, oder? Im Bereich pochierte Eier habe ich mal rumexperimentiert. Manchmal habe ich an der Zubereitung total gescheitert und bei den anderen Versuchen waren meine Eier okay aber nie ganz … präsentabel. Zu […]

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Kürbis-Rührei für einen sanften Herbstanfang

Brouillade de potimarron pour un début d’automne en douceur

3. Oktober 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Eiergerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

hokkaido-kuerbis-ruehrei

Der Sommer ist vorbei, Herbst zieht langsam ins Land. Dieses Jahr frage ich mich allerdings, ob wir einen großen Unterschied spüren werden… Im Herbst haben wir die Kürbiszeit und auf die Verkostung von leckeren Kürbis-Gerichten freue ich mich immer wieder! Es gibt jede Menge Kürbissorten. Und ich finde nichts unterhaltender, als zu versuchen, jede Sorte […]

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