Noch eine Quichevariante! Die klassische Quiche lorraine backe ich eigentlich sehr selten, da es so viele interessante Variationen gibt. Mit Gemüse schmeckt es mir sowieso besser. Quiches sind einfach, schnell gekocht, und begleitet mit einem bunten Salat, sorgen sie für ein leckeres gesundes Essen. Kein Wunder, dass sie Abends in Frankreich so häufig auf den […]
Weihnachtsentenkeulen in Cidre-Honig-Soße: Kleiner Aufwand, großer Effekt!
Cuisses de canard de Noël au cidre et au miel: petit effort, gros effet!
Die eifrigen Leser dieses Blogs werden vermutlich verwundert feststellen, dass das Weihnachtsrezept dieses Jahr äußerst früh gepostet wird. Das liegt doch nicht wirklich an mir! Der Grund dafür: das nette Team von de.france.fr hat mich gefragt, ob ich für seinen November-Newsletter mit einem französischen Weihnachtsrezept beitragen könnte. Also ab sofort dürft ihr Ideen für euer […]
Champignons Cremesuppe mit Schalotten und die Geschichte der „Champignons de Paris“
Velouté aux Champignons de Paris et aux échalotes et l’histoire des champignons
Für die Franzosen heißt „champignon“ Pilz allgemein, während für die Deutschen „Champignon“ eine besondere Pilzsorte bezeichnet, die auf Französisch „champignon de Paris“ (Pariser Pilz) genannt wird. Warum ist es so? Das liegt daran, dass die ersten europäischen Pilzkulturversuche von den Franzosen unternommen wurden, und zwar in Paris oder genauer unter Paris (ja ja!). Im 17. […]
Gemischter Salat mit warmen Ziegenkäse und die Liebesgeschichte der Franzosen für Ziegenkäse
Salade mélée au chèvre chaud et l’histoire d’amour des français pour le fromage de chèvre
Ihr habt auf einen neuen Post lang genug gewartet! Jetzt endlich gibt es ein neues Sommer-Rezept und wie beim letzten Mal, die dazugehörige Geschichte. Dieser Salat mit „warmer Ziege“ (chèvre chaud) wie wir ihn nennen, ist ein Klassiker und steht als Vorspeise oder leichtes Gericht auf fast jeder Speisekarte in Frankreich. Die Leidenschaft der Franzosen […]
Herzhafte Auberginen-Tartelettes mit Mozzarella und Pinienkernen
Savoureuses tartelettes aux aubergines, ,mozzarella et pignons de pin
Unser Charlie ist nun 8 Wochen alt und ich schaffe es heute, ein neues Rezept zu posten! Ouf! Ich möchte euch nicht zu lange warten lassen 🙂 Da die Sonne sich weiterhin kaum blicken lässt, habe ich entschieden, ein Sommer-Rezept zu veröffentlichen, vielleicht wird es sie verlocken… Zunächst eine kurze französische Lektion: Auf Deutsch kann […]
Frische Pasta mit Lauch-Creme-Sauce und Speck-Streifen
Pâtes fraîches à la crème de poireaux et aux lardons
Im Winter ist Lauch oder Poree ein Hauptgemüse, auch wenn er das ganze Jahr über zu finden ist. Es ist ganz gesund, voll mit wichtigen Nährstoffen und er enthält vielen Ballaststoffen. In dem Fall eine gute Ergänzung zu Nudeln, die zwar sättigend aber nicht so wertvoll sind. Frankreich ist der 2. Erzeuger von Lauch Europaweit, […]
Pizzaherz für Verliebte zum Valentinstag
Pizza-coeur des amoureux pour la st Valentin
Bei den Liebespaaren ist es oft so: ein von den Beiden kocht gerner als der Andere, oder die Verantwortung fürs Kochen ist verteilt, aber nicht immer gibt’s die Gelegenheit, zu zweit zu kochen. Valentinstag, der Tag der Liebe, könnte wohl diese Gelegenheit mit sich bringen. Warum nicht, anstatt ins Restaurant zu gehen, mal gemeinsam etwas […]
Suppe „Saint-Germain“: französische Erbsensuppe mit grünem Salat
Potage Saint-Germain: soupe française aux petits pois et à la laitue
Zunächst wünsche ich euch allen ein glückliches und fröhliches neues Jahr 2017! Hoffentlich seid ihr gut gerutscht und fürs Kochen bereit 😉 Wir fangen das Jahr mit einer Suppe an, denn was gibt’s besseres als eine gute gesunde grüne Suppe, um die dekadente Weihnachtsernährung auszugleichen? Darüber hinaus, ist diese sogenannte Suppe „Saint-Germain“ sehr lecker und […]
Weihnachtliche einfache Nachspeise: Schokotrüffel & Kokos-Schneebällen
Dessert de Noël facile: truffes en chocolat & boules de neige à la noix de coco
Könnt ihr euch Weihnachten ohne Schokolade vorstellen? Nein, das ist unmöglich! Schaut euch nur im Supermarkt um: Bergen von Süssigkeiten und Pralinen, die unsere schwachen Seelen in Versuchung bringen 😮 Wenn wir Schokolade naschen wollen, ist es nicht besser, gute Produkte auszuwählen? Und was gibt’s dann besseres als selbstgemachte Pralinen? Trüffel und Pralinen sind sehr […]
Weihnachtliche einfache Vorspeise: Mini Lachs-Lauch-Terrinen
Entrée de Noël facile: mini-terrines saumon et poireaux
Die Weihnachtsmärkte werden schon wieder fröhlich besucht und die Weihnachtsvorbereitungen laufen bei manchen von uns auf Hochtouren! Und jetzt fragen sich alle mit dem Kochen Beauftragten: welche festliche Mahlzeiten soll ich dieses Jahr zubereiten ? Es gibt zu Weihnachten tausende mehr oder weniger komplizierte Rezeptideen, doch stehe ich eher auf die einfachen aber leckeren Lösungen […]
- 1
- 2
- 3
- …
- 8
- Nächste Seite »