Warum originell? Erstmal soll man wissen, was ein nicht origineller, sprich traditioneller Parmentier ist. Der Begriff ist in Deutschland nicht besonders bekannt und ich habe ihn auf dem Blog noch nie erwähnt. Also jetzt: Ein sogenannter „Hachis Parmentier“ ist ein sehr einfacher, billiger und von den Kindern sehr beliebter Auflauf, der aus 2 Schichten besteht: […]
Crème anglaise : tatsächlich englisch oder französisch ?
Crème anglaise : est-elle vraiment anglaise ou française?
Die Crème Anglaise oder Englische Creme ist in Frankreich sehr beliebt und wird sehr oft als einfache Dessertcreme oder Dessertsauce serviert. Warum „anglaise“? Ist sie eigentlich englisch oder französisch? Das bleibt irgendwie ein Rätsel… Was ich euch sagen kann, ist dass die Crème Anglaise im 16. Jahrhundert im englischen Hof sehr populär war. Manchen Quellen […]
Einfache 4-Paprika-Nudeln mit Camembert
Pâtes faciles aux 4 poivrons et camembert
Dieses Rezept kommt von nirgendwo in Frankreich, denn ich habe es erfunden! Es sind sozusagen Nudeln „nach Art der Chefin“ 😉 Ich koche sie immer gerne, wenn ich aus einfachen Nudeln etwas spezielles machen möchte. Es geht schnell und man braucht nur noch eine Tüte Paprika zu kaufen, wenn man davon ausgeht, dass Fusilli und […]
[Zu Gast bei Sie Bäckt Gern!] Leichte Quiche mit grünem Frühlingsgemüse und Bärlauch
[invitée chez Sie Bäckt Gern!] Quiche légère aux légumes verts de printemps et à l’ail des ours
![[Zu Gast bei Sie Bäckt Gern!] Leichte Quiche mit grünem Frühlingsgemüse und Bärlauch](http://wenndiekochtoepfereden.de/wp-content/uploads/quiche-gruene-fruehlingsgemuese-baerlauch-266x160.jpg)
Jetzt kommt die Jahreszeit, wo die meisten von uns sich recht freuen 😀 Ostern! Wir dürfen viele Schokolade (erst suchen und dann) essen 🐰 Frühjahr! Die Kälte macht die Fliege und die Wärme erscheint. Sonne! Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen gehen die Menschen aus, aber auch die Frühlingsgemüse, die wir wieder kochen und essen dürfen… […]
Miesmuscheln im Weißwein wie bei den Sch‘tis
Moules marinières comme chez les ch‘tis
Moules marinières (auf Seemannsart) werden eigentlich überall in Frankreich gegessen. Jedoch sind sie an den Küsten und im Norden besonders beliebt, so wie die anderen Meeresfrüchte. Im Nordfrankreich, bei den Sch’tis, gibt es eine traditionelle Speise die „Moules frites“ heißt. Damit ist nicht gemeint, dass die Muscheln frittiert sind, sondern dass die von Pommes begleitet […]
Schälerbsensuppe mit Chorizo, um sich aufzuwärmen
Velouté de pois cassés au chorizo pour se réchauffer
Heute habe ich für euch eine nahrhafte Suppe, die euch im Kampf gegen die Kälte begleiten wird. Eine ganz einfache Winterspeise, die wir Abends immer wieder gerne essen. Die Schälerbsen haben unsere Großmütter oft gekocht, und davor die Leute im Mittelalter, und vor ihnen die Griechen und Römern… Um immer noch bleiben sie in Frankreich […]
Die Pariser gratinierte Zwiebelsuppe
La soupe gratinée à l‘oignon parisienne
Die französische oder Pariser Zwiebelsuppe ist wahrscheinlich die bekannteste Zwiebelsuppe Variante. Auf internationaler Ebene sind viele andere Versionen zu finden. Und diese Suppe gehört zu den beliebtesten französischen Gerichten für die kalten Tage. In der Zeit der Römer war sie schon als Armeleuteessen oft vorbereitet, da Zwiebeln so leicht zu ziehen waren. Die moderne und […]
Stressfreies Weihnachtsmenü: mille-feuille Avocado, Lachs und Grapefruit
Menu de Noël déstressé: mille-feuille d’avocat, saumon et pamplemousse
Wer einfache Ideen für sein Weihnachtsmenü sucht und gern französisch kochen möchte, ist bei mir richtig! Vor dem Hauptgericht mit Entenbrustfilets, schlage ich diese frische Vorspeise vor. Avocado-Lachs-Grapefruit ist eine klassische Kombination, die in Frankreich sehr beliebt ist, egal in welcher Form. Zu Weihnachten spielt das Aussehen doch eine wichtige Rolle, deshalb wollen wir uns […]
Stressfreies Weihnachtsmenü: Entenbrust mit Honig und Birnen
Menu de Noël déstressé: magret de canard au miel et aux poires
Nikolaus ist schon vorbei, was heißt, dass es jetzt ganz rasant auf Weihnachten zugeht! Ob in Frankreich, Deutschland, Österreich, in der Schweiz oder wo auch immer, machen wir uns alle mehr oder weniger frühzeitig für die kommenden Festtage bereit. Und falls wir für das Weihnachtsessen verantwortlich sind, stellen wir uns nochmals die Frage: „was Leckeres […]
Magic-Pudding mit Kaki ohne Gelatine
Flan magique au Kaki sans gélatine
In dieser Saison kann man viele Kakis im Supermarkt finden, meistens aus Spanien. Diese Früchte habe ich früher nicht gekannt, wobei sie in Frankreich auch zu finden sind. Ich finde Kakis ganz toll! Das Fruchtfleisch finde ich lecker, es ist süß und erinnert ein bisschen an Pfirsich. Darüberhinaus ist das Obst eine gute Quelle für […]