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Wenn die Kochtöpfe reden

... das kommt mir französisch vor

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Provenzalisches Schmorgericht (daube) mit Rindfleisch & seine Geschichte

Boeuf en daube à la provençale et son histoire

16. Mai 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

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Dieses Gericht bringt uns in die Provence, wo die Leute noch schwatzhafter als die anderen Franzose sind und gerade aus diesem Grund wäre das Rezept der Daube entstanden… An einem schönen Morgen in der Provence begann eine Bauerin, ein Stück Rindfleisch zu kochen, vergaß es sogleich und ging stattdessen mit einer Nachbarin schwätzen, die heran […]

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Winterliche Hähnchen-Tajine mit Pastinaken, grünen Oliven und eingelegten Zitronen

Tajine d’hiver au poulet avec olives vertes et citrons confits

2. Februar 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte | 6 Kommentare

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Versprochen ist versprochen: ich hatte doch gesagt, als ich das Rezept für eingelegte Zitronen gepostet habe, dass ich bald ein passendes Tajine-Rezept vorstellen würde. Jetzt ist es so weit und damit es mit der Saison stimmt, habe ich mit diesem Winter-Tajine experiementiert. Noch nie zuvor hatte ich Pastinaken in einer Tajine probiert, das Ergebnis war […]

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Heilbuttfilet gefüllt mit Sellerie und Oliven

Filet de flétan farci au céleri et aux olives

22. September 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Fischgerichte, Rezepte | 2 Kommentare

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Ich bin seit 5 Jahren in Deutschland und kann mittlerweile ordentlich Deutsch sprechen, auch wenn ich mich immer noch anstrengen muss. Eine Sache bleibt aber problematisch : die Namen der Fischarten! Sie sind meistens gar nicht transparent, daher kann man nicht mal etwas ahnen 🙁 Ich muss ehrlich gestehen, dass ich hier für euch Heilbuttfilet […]

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Cake mit Schinken und Oliven : der Picknick-Klassiker

Cake aux jambon et aux olives : le classique du pique-nique

31. Mai 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 2 Kommentare

Ich habe hier schon mal über „Cakes“ gesprochen, diese eckigen Kuchen, die wir in Frankreich salzig oder Süß gerne essen. Ich hatte euch den Cake Paprika-Oliven-Feta vorgestellt, welcher anscheinend gut angekommen war! Wenn es um französische Cakes geht, sollte man auch von der „Königin“ Sophie sprechen. Selbst der Vorname reicht, um zu wissen, wovon die […]

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Sommerliche Grüne-Bohnen-Pfanne

Poêlée estivale aux haricots verts

28. Juli 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

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Wenn du den letzten Post nicht verpasst hast, weißt du jetzt, wie grüne Bohnen sich schnell entstielen lassen. Aber vielleicht hast du keine Kochideen für deine Bohnen? Meine sommerliche Pfanne mit grünen Bohnen ist kein Klassiker, da ich das Rezept erfunden habe. Jedoch kann man sagen, dass es typisch französisch ist. Wieso denn? Typisch in […]

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Rohe Zucchini im Salat : kulinarisch und optisch ansprechend

La courgette crue en salade : agréable à l'oeil et en bouche

9. Juni 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salate | Kommentar verfassen

Salat-Zucchini-Bunt

Wie schon gesagt darf Zucchini nie langweilig sein, die kann man in den unterschiedlichsten Varianten genießen. Damit euch die Suche nach dem guten originellen Rezept leichter fällt, versuche ich auf diesen Blog peu à peu eine Auswahl meiner besten Zucchini-Rezepte zu sammeln. Kennt ihr den Zucchini-Crumble und den Gemüseflan schon? Wie wäre es aber mit […]

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Pissaladière : die südfranzösische Antwort auf Pizza

La Pissaladière : la pizza du sud de la France

19. Mai 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 1 Kommentar

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Heute stelle ich euch ein traumhaftes Rezept aus der Côtes d’Azur vor! Die Pissaladière gehört nämlich zu den bekanntesten Speisen der Grafschaft Nizza. Ein Zwiebelkuchen auf provenzalische Art, der mit Sardellen und schwarzen Oliven verfeinert ist : das ist Pissaladière. Für mich enthält dieser Kuchen einfach den markanten Geschmack des französischen Südostens. Pissaladière hat ihren […]

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Spaghettikürbis nach Art der Provence

Courge spaghetti à la provençale

15. Oktober 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Rezepte | 2 Kommentare

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Also wie gesagt : Kürbiszeit ! Und das Spiel dieser Zeit heißt : probieren wir mal die Kürbissorten! Mit dem Spaghettikürbis haben wir eine ziemlich extravagante Gemüsessorte, deren faserige Fleisch richtig wie Spaghetti aussieht! Also nicht nur lecker ist dieser Kürbis, sondern auch optisch sehr interessant. Warum denn sollten wir nicht den Spaghettikürbis genau so […]

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Der Cake Paprika-Oliven-Feta bringt die Sonne auf deinen Teller

Le cake poivrons-olives-feta met du soleil dans ton assiette

27. September 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 2 Kommentare

cake-paprika-feta-oliven

Wer sagt, dass Kastenkuchen auch salzig gebacken werden können? Die Franzosen! Wir nennen die einfach „cakes“. Warum? Das weiß ich nicht, wir nennen „cakes“ alle rechteckige Kuchen… Die salzigen cakes sind in Frankreich sehr beliebt. Zum Picknick lassen sie sich leicht mitnehmen. Zum Aperitif eignen sie sich auch hervorragend : man schneidet sie in mundgerechte […]

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