Vielleicht habt ihr schon von den sogenannten “Zoodles” gehört? Es sind Gemüse-Nudeln, oft aus Zucchini hergestellt. Sie sind die gesunde (und leckere) Alternativ zum Nudelgenuss. In Frankreich wie in Deutschland sind diese Zucchini-Nudeln im Trend, besonders bei den Leuten, die auf eine kalorien- und kohlenhydratarme Ernährung achten. Die gute Nachricht ist, dass diese Zoodles genau […]
Dies ist keine Piperade aus dem französischen Baskenland
Ceci n’est pas une piperade du pays basque français
Das Rezept heute ist ein „Fake“, ich muss es erst sagen, bevor jemand mich verpetzt. Und was kann diese bewusste Fälschung rechtfertigen? Die Antwort ist simpel: Um eine richtige Piperade zu kochen, muss man in Baskenland wohnen und nicht mal ein paar Kilometer entfernt. Lass mich kurz erklären. Piperade leitet sich von „biper“ ab, der […]
Weihnachtliche einfache Hauptspeise: Hirschbraten nach Art des großen Jagd-Meisters und Herzoginkartoffeln
Plat de Noël facile: Rôti de biche sauce grand veneur et pommes duchesses
Zum Weihnachtsfeier gehört auch -und besonders bei uns Franzosen!- der Genuss des Essens. Die Speisen sollen festlich sein, es ist die Gelegenheit mal was ungewohntes zu kochen. Seit dem Anfang dieses Blogs versuche ich vor der Weihnachtszeit euch mit Ideen zu versorgen, die aus der französischen Küche kommen. Diese Vorschläge sind alle relativ einfach nachzukochen. […]
Eingelegte Zitronen: die einzigartige Würze
Citrons confits: le condiment hors pair
Manchmal lasse ich euch länger warten, bis ihr einen neuen Beitrag entdecken dürft und das tut mir sehr Leid! Der kleine Spatz hat die letzten Tage einige Viren bei sich wohnen lassen, die wir nicht so einfach rausschicken konnten… Mit solchen Gästen ist das Kochen und Schreiben fast unmöglich 😉 Aber jetzt geht’s endlich mit […]
Lauch-Fondue : hervorragende Beilage zu Fisch
Fondue de poireaux : excellent accompagnement pour le poisson
Falls ihr es noch nicht kennt möchte ich dieses in Frankreich bekannte Lauch-Rezept vorstellen. Es geht um ein sehr feine Gemüsebeilage, doch ist sie ganz leicht nachzukochen. In Frankreich kommt die Lauch-Fondue immer wieder auf die Teller, da man davon einfach nicht genug bekommen kann! Für ein Lauch-Fondue findet man keine tausende Rezepte: das Verfahren […]
Gemüseflan mit Herbst-Farben : Sellerie, Karotten, Haselnüsse
Flan de légumes aux couleurs de l’automne : céleri, carotte, noisettes
Es gab schon mal hier ein Gemüseflan, welcher bei euch gut angekommen war. Gemüseflans bringen nämlich ganz viele Vorteile mit sich. Sie sind gleichzeitig Schön bunt und attraktiv für Kinder (oder für Gemüse-Feinde) Leicht (aber ernährend) und voll von Vitaminen Sehr einfach zu kochen Gemüseflans lassen sich warm oder kalt essen, das heißt, sie dürfen […]
Auberginenkaviar: ein cremiger mediterraner Brotaufstrich
Caviar d’aubergine: une onctueuse tartinade méditerranéenne
Auberginenkaviar ist ein leckerer Brotaufstrich, der im Sommer von den Franzosen gerne als Vorspeise oder zum Apéritif genossen wird. Woher kommt das Rezept überhaupt? Schwer zu sagen. Es hat auf jeden Fall mit dem Mittelmeer zu tun und jede Region hat ihre Meinung, wie es richtig zubereitet wird. Daher weiß ich nicht genau, ob ich […]
Grillen mal anders! Gegrillte Zucchinischeiben mit Ziegenkäse, Minze und Honig
Le barbecue autrement! Tranches de courgette grillées avec du chèvre, de la menthe et du miel
Und heute noch ein Grill-Rezept von meinem Répertoire 🙂 Der Sommer ist definitiv da, die EM ist noch nicht zu Ende (pass auf! Donnerstag!), der Grill läuft auf Hochtouren, und dafür sind neue Rezepte immer willkommen! Zucchini sind Allroundtalente in der Küche, mit denen man einfach alles machen kann. Mehrere Rezepte mit Zucchini (schau hier) […]
Grillen mal anders! Kleine Auberginen-Mozzarella-Sandwichs
Le barbecue autrement! Petits sandwichs aubergine-mozzarella
Endlich Schluss mit Regen? Darf die Grillsaison endlich losgehen? Wir drücken die Daumen fest, es ist doch schon die Sommersonnenwende! Wenn ihr die verlorene Zeit aufholen wollt und ab jetzt alle zwei Tage den Grill antreiben möchtet, würdet ihr euch mit abwechslungsreichen Grillzezepte vielleicht freuen. Es muss doch nicht nur Bratwürste sein 😉 Um das […]
Skelett aus Kürbis-Pommes zu Halloween
Squelette avec des frites de courge pour Halloween
Feuchtigkeit und Nebel herrschen, das Wetter spielt zu Halloween seine Rolle ganz aktiv! Die richtige Atmosphäre ist da. Die Gemüseregale in den Läden sind gefüllt mit allerlei Kürbissen. Vielleicht habt ihr euch ein Zombie-Braut oder ein Vampir im Barock Stil Kostüm beschafft. Gruselige Plastikspinnen schmücken vielleicht euer Wohnzimmer. Habt ihr euch aber für den kommenden […]