Auberginenkaviar ist ein leckerer Brotaufstrich, der im Sommer von den Franzosen gerne als Vorspeise oder zum Apéritif genossen wird. Woher kommt das Rezept überhaupt? Schwer zu sagen. Es hat auf jeden Fall mit dem Mittelmeer zu tun und jede Region hat ihre Meinung, wie es richtig zubereitet wird. Daher weiß ich nicht genau, ob ich […]
Zucchini Crêpes für kleine und große Feinschmecker
Crêpes à la courgette pour petits et grands gourmets
Ich werde oft gefragt, warum ich keine Rezepte für Babys/Kinder schreiben würde. Also heute gibt’s extra für euere kleinen Feinschmecker ein Rezept! Die Mamas und Papas können sich ebenso schon freuen, denn diese Crêpes sollten eigentlich der ganzen Familie gefallen. In Frankreich, wenn es Crêpes gibt, ist es immer ein bisschen festlich. Und so dachte […]
Croque-Monsieur mit Kartoffel statt Toastbrot
Croque-Monsieur à la pomme de terre (au lieu du pain de mie)
Über den Croque-Monsieur (wörtlich „Herr zum Anbeißen“) habe ich schon gesprochen, da nicht nur dieses französische Sandwich extrem lecker schmeckt, sondern auch seine Geschichte ganz lustig ist. Würdest du es verpasst haben, hier kannst du davon mehr erfahren. Croques-Monsieur sind einfach toll : sie sind mit einem Handgriff bereit gefallen Grossen und Kleinen und das […]
Stockfischbällchen (accras) aus den Antillen
Accras de morue de la Martinique
Jetzt nochmal ein Rezept aus DOM-TOM, da wir immer noch auf unserer Tour 2.0 in die französischen überseeischen Departements sind. Heute machen wir eine sehr beliebte Vorspeise aus der karabischen Küche : accras de morue oder Stockfischbällchen. Die Antillen (Guadeloupe, Martinique) sind ja Inseln, so verwundert es nicht, dass Fische und Meeresfrüchte dort ganz oben […]
Stressfreies Weihnachtsmenü: Gänseleberpastete mit Feigen auf Toast
Menu de Noël déstressé: toasts au foie-gras et à la figue
Der Apéritif kurz Apéro genannt ist die Vorstufe vor der Mahlzeit, und wir Franzosen lieben es sehr! Apéro gibt es normalerweise nur gelegentlich… In der Tat wird es immer wieder einen guten Grund gefunden und daher sind Apéros nicht so selten 😉 Weihnachten ist auf jeden Fall ein besonderer Anlass und wie bei allen Festen […]
Blätterteigtaschen Räucherschinken-Pflaumen
Feuilletés jambon fumé et pruneaux
Wegen der Terrorattacken in Paris wurde ich in den letzten Tagen etwas abgelenkt. Ich hatte mich als Aufgabe gesetzt, nach neue Ideen für Witze und lustige Zeichnungen zu suchen, bloss unter den bestehenden Umständen fühlt es sich eher seltsam 🙁 Aber keine Sorgen, es wird auf diesem Blog bald weitergelacht, wir wollen uns doch nicht […]
Fischbrotaufstrichen „Rillettes“ ruckzuck fertig
Rillettes de poissons rapides
Habt ihr schon von den Rillettes gehört? Sie sind in Frankreich sehr beliebt! Rillettes sind traditionell eine aus gehacktem und im eigenen Fett gekochtem Schweinefleisch zubereitete Paste, welche insbesondere in der Gegend um Le Mans hergestellt sind (eine Stadt, die in der Mitte zwischen Paris und der Region Bretagne liegt). Jetzt sind Rillettes in alle […]
[Zu Gast bei Jankes Soulfood] Bretonische Buchweizenpfannkuchen
[invitée chez Jankes Soulfood] Galettes de blé noir bretonnes
![[Zu Gast bei Jankes Soulfood] Bretonische Buchweizenpfannkuchen](http://wenndiekochtoepfereden.de/wp-content/uploads/bretonische-buchweizenpfannkuchen_2-266x160.jpg)
Es gab schon mal die Crêpes, jetzt geht’s um Galettes! Beide darf man auf keinen Fall verwechseln, sonst schimpfen die Bretonen 🙂 Galettes aus Buchweizenmehl werden salzig gefüllt, während die Crêpes aus Weizenmehl normalerweise süß zubereitet werden… Um mehr davon zu erfahren folgt mir zu Jankes Soulfood, wo ich heute zu „Soulfood Tuesday“ eingeladen wurde. […]
Crêpes-Tag ! Frankeich feiert la Chandeleur
Jour des crêpes ! La France fête la Chandeleur
Heute ist in Frankreich zwar kein Feiertag, doch wird es besonders gefeiert. Warum ? Am 2. Februar haben wir la Chandeleur ! La Chandeleur heißt « Fest des Lichtes » und erinnert die Einführung Jesu in den Tempel 40 Tage nach seiner Geburt. Das wissen aber die meisten Franzosen nicht mehr… dagegen scheint keiner vergessen […]
Weihnachts-Spezial : mini Lachs-Croissants zum Apéritif
Spécial-Noël : mini croissants au saumon pour l'apéro
Ein komplettes Weihnachtsmenü haben wir geschafft! Falls du noch nichts davon gehört hast, waren es die 4 letzten Rezepte. Bisher haben wir diese leckeren Speisenideen gesammelt: Garnelen-Avocado-Mango in Gläschen Eine raffinierte Karottensuppe mit Jakobsmuscheln Wachteln gefüllt mit Foie Gras und Äpfeln !AUF VIDEO! Ein Honigkuchen à la française Bevor wir zu Tisch gehen, brauchen wir […]