Wenn du den letzten Post nicht verpasst hast, weißt du jetzt, wie grüne Bohnen sich schnell entstielen lassen. Aber vielleicht hast du keine Kochideen für deine Bohnen? Meine sommerliche Pfanne mit grünen Bohnen ist kein Klassiker, da ich das Rezept erfunden habe. Jedoch kann man sagen, dass es typisch französisch ist. Wieso denn? Typisch in […]
Grüne Bohnen : Spitzen schnell abschneiden
Équeuter les haricots verts rapidement
Nach der Melone und die Ananas, nochmal ein Sommer-Trick. Heute geht’s um frische grüne Bohnen. Die Franzosen essen ganz viele grüne Bohnen. Ob die Speise schick oder einfach ist: sie sind als Beilage immer wieder zu finden. „Haricots verts“ ist in Frankreich die gebräuchlichste Buschbohnensorte. In Deutschland werden sie oft „französische grüne Bohnen“ genannt. Die […]
Raffiniertes Karottenpüree mit Zitrusfrüchten
Purée raffinée carottes-agrumes
Karottenpüree ist in Frankreich sehr bekannt. Es ist ein wahrer Fitmacher, der Groß und Klein schmeckt. Als perfekte Begleitung für Fische, Koteletten oder Geflügel kommt es immer wieder auf unsere Tische. Schon lange begnüge ich mich völlig mit dem einfachen traditionellen Karottenpüree : Karotten, Butter, Punkt. Und vor kurzem dachte ich, dass es nicht schaden […]
Crique aus dem Ardèche : ein knuspriger Reibekuchen
La crique ardéchoise : une galette croustillante
Im September war ich mit Freunden im schönen Département Ardèche zum Campen. Es liegt südlich von Lyon und wie bei vielen Départements, wurde es nach dem Fluss Ardèche benannt. Das Gebiet ist ein echtes Ferienparadies! Da keine Industrie dort wirklich siedeln konnte, ist es schön landschaftlich geblieben. Sehr viele Bergdörfe, Seen und klaren Flüssen sind […]
Spaghettikürbis nach Art der Provence
Courge spaghetti à la provençale
Also wie gesagt : Kürbiszeit ! Und das Spiel dieser Zeit heißt : probieren wir mal die Kürbissorten! Mit dem Spaghettikürbis haben wir eine ziemlich extravagante Gemüsessorte, deren faserige Fleisch richtig wie Spaghetti aussieht! Also nicht nur lecker ist dieser Kürbis, sondern auch optisch sehr interessant. Warum denn sollten wir nicht den Spaghettikürbis genau so […]
Der Gemüseflan bringt Abwechslung in deinem Sommer
Dieses Rezept könnte solche Fragen von euch beantworten. Wie kriege ich mein Kind (meinen Mann?) dazu, Gemüse zu essen? Was tue ich von diesen 2 1/2 Karotten, dem Rest Zucchini und den 3 Tomaten? Was bringe ich als originelle Beilage zum Grillen mit? Gibt es kalorienarme Rezepte, die nicht langweilig sind? Im Sommer isst man […]