Dieses Rezept könnte solche Fragen von euch beantworten.
- Wie kriege ich mein Kind (meinen Mann?) dazu, Gemüse zu essen?
- Was tue ich von diesen 2 1/2 Karotten, dem Rest Zucchini und den 3 Tomaten?
- Was bringe ich als originelle Beilage zum Grillen mit?
- Gibt es kalorienarme Rezepte, die nicht langweilig sind?
Im Sommer isst man weniger Suppen und mehr Salat. Ab und zu schadet es auch nicht, das Gemüse mal anders vorzubereiten, oder?
Der Flan aux légumes ist eine ausgezeichnete Alternative.
Gute Nachricht : Gemüseflans sind bunt, gesund und lecker! Tausende Gemüse Variante sind möglich. Als Beilage passen sie zu allem.
So geht’s
Der farbenfrohe Gemüseflan
Portionen: 4 bis 6 Personen
Arbeitszeit: 15 Min / Kochzeit: 15 + 45 Min / Gesamtzeit: 1:15
Zutaten
- 2 Tomaten
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 200 ml Sahne oder Kondensmilch 10 %
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss
- Kräuter (Petersilie, Basilikum)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Karotten, Zucchini und Zwiebel schälen (Zucchini mag ich gern mit Schale, so finde ich es sehr ästhetisch, es sieht grüner aus). Alles klein würfeln.
- In einer großen Pfanne 2 Löffel Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Zucchini und Karotten etwa 15 min braten bis sie weicher werden. Gesündere Alternative : das Gemüse über Dampf weich garen.
- Eier und Sahne miteinander verrühren.
- Das Gemüse und die gehackten Kräuter hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut abschmecken.
- Eine Backform gut einölen oder buttern und die Gemüsemasse einfüllen.
Für 45 min in den Backofen schieben. - Den Flan in der Form erkalten lassen. Direkt nach dem Austritt aus dem Ofen ist der Flan noch nicht fest genug. Wer sofort versucht den Flan zu stürzen und zu schneiden begibt sich in Gefahr!
Tipp: der Flan isst sich warm oder kalt, er hält sich ein paar Tage sehr gut im Kühlschrank.
Mit passierten Tomaten schmeckt es wunderbar.
Probiere es auch mit Lauch, Knollensellerie, Frühlingszwiebeln, Paprika… Und sag Bescheid, was dir am besten gefällt.
Meine Mutter hatte mir einen solchen Gemüseschneider zum Weihnachten geschenkt. Super praktisch um Salate und Gemüse schnell vorzubereiten!
À plus!
Nachdem ich gestern diesen Gemüseflan gemacht habe und er auch heute noch (aufgewärmt) zum Mittagessen super lecker war, bin ich total begeistert.
Am Freitag wage ich mich an den Zuchinicrumble und hoffe bei meinen französischen Freunden Eindruck zu schinden
Vielen Dank für die tollen Rezepte
Susie
Hallo Susie, der Gemüseflan hält sich tatsächlich ein paar Tage ganz gut und lässt sich auch wohl kalt essen.
Ich freue mich, dass das Rezept dir gefallen hat.
Der Zucchini-Crumble wurde schon von Freunden nachgekocht und ist jedes Mal sehr gut angekommen, glaube ich. Viel Spaß beim Nachkochen denn!