Im Sommer bieten unsere Gärten und Supermärkte Zucchini im Überfluss und man fragt sich manchmal : was leckeres kann man aus Zucchini kochen?
Im Bereich Zucchini habe ich fleißig nachgeforscht und mehrere Rezepte gefunden und getestet.
Heute möchte ich euch eine interessante Kochvariante vorstellen : den Zucchini-Crumble.
Gemüse-Crumbles sind in den letzten Jahren in Frankreich irgendwie schick und trendig geworden. Davon gibt es sogar leckeren Fleisch-Gemüse Kombinationen als Hauptspeise.
Im letzten Sommer kamen die Schwiegereltern aus Süd-Frankreich zu Besuch nach Ulm. Was würde ich mal kochen? Na ja, was das französische Essen betrifft, kannst du mit meiner Schwiegermutter nicht Konkurrieren! Nach reiflicher Überlegung habe ich mir für ein originelles Gericht entschieden. Auf diesem französischen Blog fand ich eine gute Basis. Ich habe den Test der noch-nicht-probierten-Speise riskiert und die Strategie hat sich glücklicherweise gelohnt!
Jetzt machen meine Schwiegereltern sich keine Gedanken um die Ernährung ihres Sohns… Ich habe Punkte gesammelt 😉
Voilà ma recette:
Zucchini-Crumble
Portionen: 6 Personen
Arbeitszeit: 10 Min + 5 Min / Kochzeit: 15 Min + 30 Min / Gesamtzeit: 1 Std
Zutaten
- 4 mittelgrosse Zucchini
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Und für die Streusel:
- 120 g Mehl
- 80 g Butter oder Margarine
- 80 g Parmesan, frisch gerieben
- 60g Pistazienkerne grob gehackt
- 1 Handvoll frisches Basilikum
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und mit Schale einfach in Scheiben schneiden.
- Schalotten schälen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Schalotten mit dem Öl in einem großen Topf 2 Min dünsten.
- Die Zucchinischeiben dazugeben.
- Knoblauch hacken, getrockneten Tomaten dünn schneiden und beide in den Topf untermischen.
- Bei mittlerer Hitze 15 Min weiterdünsten. Pfeffer hinzugeben.
Und für die Streusel:
- Das Basilikum von dem Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
- Butter klein würfeln.
- Butter und Mehl mit den Fingerspitzen zu feinen Krümel verarbeiten.
- Das Basilikum, die gehackten Pistazienkerne und den Parmesan untermischen.
Tipp für die Ungeduldigen: über die Streusel mache ich mir keine großen Gedanke und tue einfach alle Zutaten in den Mixer rein. 10 Sekunden mit vollem Power, fertig! - Das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Streusel darauf verteilen.
- Den Zucchini-Crumble bei 180° etwa 30 Min backen bis die Streusel goldbraun sind.
Für ein komplettes Gericht und für die Fleischesser: ihr könnt es wohl mit Schwarzwälder Schinken servieren.
Oder noch schicker und festlicher : Lammfleisch (Schulter oder Rückenfilet) in den Crumble dazugeben. Das Fleisch nur vorher in Stücke schneiden und mit den Schalotten kurz anbraten.
Meine Mutter hatte mir einen solchen Gemüseschneider zum Weihnachten geschenkt. Super praktisch um Salate und Gemüse schnell vorzubereiten!
Ça sent bon dans la maison!
Hallo Mailys,
Das Rezept war superlecker. Kein Krümmel ist übrig geblieben.
Meine französischen Freunde waren beeindruckt :):)
Vielen Dank
Susie
Liebe Susie,
dieses Rezept finde ich definitiv für Freunde geeignet. Franzosen sind nicht immer leicht zu beeindrucken, was das Essen betrifft 😉 Du hast es toll gemacht !!!
Liebe Mailys,
ich finde die Idee eines Gemüsecrumbles sehr interessant und freue mich, dass Du mich im Rahmen meines Blogevents auf diese Möglichkeit aufmerksam gemacht hast! Wird definitiv ausprobiert 🙂
GLG Jette
Hallo Jette,
Danke für den Besuch! Jetzt, dass es Kürbiszeit wird, bin ich auf deine Kürbispfanne ebenso gespannt! In meinem nächsten Post geht es auch um Kürbis 😉
LG
Suuuuper Rezept, Mailys! Haben das heute in der Mittagspause gekostet. Daumen hoch 🙂
Liebe Grüße von Silke, Kadda und Patricia
Es freut mich sehr, so etwas zu lesen!
Also irgendwie habe ich an dieser Mittagspause teilgenommen 😉
Super lecker, perfekt im Sommer!
Der Zucchini- Crumble ist sehr sehr lecker. Bei jedem Bissen konnten wir verschiedene Aromen schmecken, die wunderbar miteinander harmonieren. Wir freuen uns auf weitere köstliche Rezepte von dir, Mailys. Brigitte und Eckhart