Dauphiné
Wenn Du dich eines Tages in der Nähe von Lyon befindest, vergesse nicht ihn zu kosten!
Für den Gratin Dauphinois gibt es nicht nur ein Rezept. Allerdings ein paar Regeln sollte der Koch beachten, um das Kartoffelgericht authentisch zu kochen. Kein Käse! Keine Eier!
Bei mir behauptet jeder, dass er oder seine Mutter der beste Gratin Dauphinois kochen kann. Jetzt muss ich mal der Wahrheit zu ihrem Recht verhelfen! Der beste ist offensichtlich der von meiner Mutter 😉 Und Glück für euch, beherrsche ich das Rezept!
Nicht zu fett, nicht zu schwer: Dieser Gratin Dauphinois ist ideal geeignet nicht nur für den täglichen Gebrauch, sondern auch für die festliche Tafel.
La recette de ma famille
Kartoffel-Gratin dauphinois
Portionen: 4 bis 5 Personen
Arbeitszeit: 20 Min / Kochzeit: 60 Min / Gesamtzeit: 1:20
Zutaten
- 1 KG Kartoffeln (festkochend)
- 25 CL leichte Sahne oder Kondensmilch (10%)
- ½ L Milch
- 3 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- 1 Knoblauchzehe, längs halbiert. Die Auflaufform damit ausreiben und danach mit Öl oder Butter einfetten.
- Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln, in eine Schüssel geben. Eine Küchenmaschine
bietet dir dabei wertvolle Hilfe 🙂
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein bisschen Milch über den Boden der Form gießen.
- Dann Schichtweise vorgehen:
Eine Schicht Kartoffeln darauf verteilen.
Etwas Sahne darüber gießen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss (ganz wenig) und Knoblauchstücken bestreuen.
Mit einer zweiten Schicht fortfahren. - Für die letzte Kartoffelschicht : statt Sahne (normalerweise ist das Päckchen schon leer) mit so viel Milch übergießen bis die ganze Kartoffelmasse in Milch badet.
- Die Auflaufform in den Backofen schieben und auf 180 °C mit Umluft mindestens 60 Min backen. Nach einer halben Stunde eine Alufolie darauf legen, so dass der Gratin nicht zu dunkel wird.
Der Kartoffelgratin à la dauphinoise passt hervorragend zum Fleisch und Fisch. Für die Vegetarier macht er auch allein mit Salat Appetit 😉
Für uns war es dieses Mal mit Lahmkoteletts und Lauchfondue (das Rezept von der Lauchfondue kannst du bald bei mir lesen)
Mit solchen Rezepten wird der Küchenroboter dein bester Freund! Im September habe ich einen gekauft, welcher mein Leben in der Küche richtig verschönert! Lang habe ich recherchiert und ich finde, dass dieses Gerät ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis bietet, bin damit sehr zufrieden!
Un bon plat bien français
Susie meint
11. November 2014 um 12:01Ein Rezept vom Kartoffelgratin was wirklich funktioniert
Ich habe schon viele ausprobiert aber war nie begeistert
Dieses ist sehr lecker einfach zu machen und sieht gut aus
Vielen Dank
Susie
Wenn die Kochtöpfe reden meint
13. November 2014 um 18:25Liebe Susie, Danke! Es freut mich sehr, dass es dir so gut gefallen hat 🙂
Katrin meint
3. November 2014 um 19:33Die Qualität dieses Rezepts kann ich aus eigener Erfahrung bestätigen! Schmeckt sehr lecker:)
Wenn die Kochtöpfe reden meint
3. November 2014 um 21:29Danke liebe Katrin für diese positive Bewertung 🙂