Es geht mit unserem Weihnachtsmenü immer weiter. Jetzt kommt etwas süßes!
Ein Honigkuchen ist nicht EXTREM festlich, wahrscheinlich werdet ihr euch zum Weihnachtsabend ein beeindruckenderes Dessert überlegen. Dennoch ist es die Gelegenheit über dieses einfache und sehr leckere Rezept der Weihnachtszeit zu erzählen.
Ich muss es jetzt ein für alle Mal zugeben: ich mag gar kein Lebkuchen 🙁 Aber komischerweise liebe ich den französischen Honigkuchen! Es ist zum Haare raufen, oder?
Nach einer kurzen Denkpause, kann es wohl daran liegen, dass ich in Frankreich gewachsen bin, wo (außer Elsass und Lothringen) keine Lebkuchen zu finden sind. Ich bin dem Cocktail von Gewürzen der Lebkuchen einfach nicht gewohnt!
Also backt bitte Lebkuchen weiter, ich will die deutsche Kultur nicht auf den Kopf stellen 😉
Allerdings sollt ihr vielleicht dazu diesen Honigkuchen testen, da er wirklich eine Probe wert ist. Total einfach, saftig und herzerwärmend! Das Rezept hat auf der großen Webseite Marmiton einen guten Ruf (5/5 mit mehr als 700 Bewertungen).
Ich gebe euch meine angepasste Version.
Daheim wird es als kleiner Nachtisch oder zum Kaffee mit einem Stück Schokolade genossen.
La recette en allemand:
Weihnachts-Spezial : Honigkuchen à la française
Portionen: 6 Personen
Arbeitszeit: 20 Min / Kochzeit: 50 Min / Gesamtzeit: 70 Min
Zutaten
- 200 g Honig
- 150 g Marmelade (zum Beispiel diejenige, die Tante Josette dir geschenkt hat, und die du nicht gerne isst)
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 g Mehl (für mich 60% Dinkelvollkornmehl)
- 1 Packung Backpulver
- 2 Eier
- 10 cl Milch lauwarm (alternativ Orangensaft, Multivitaminsaft)
- Für die Gewürze
entweder 4 TL von der chinesischen „5-Gewürze“ Mischung (im Asia Laden zu finden) + 2 TL Zimt + 1 TL Ingwer
Oder 1 TL Grüner Anis, 1 TL Fenchel, 1 TL Muskat, 1/2 TL Nelken, ½ TL Pfeffer, 2 TL Zimt, 1 TL Ingwer
Zubereitung
- Backofen auf 160 ° C vorheizen.
- Honig und Marmelade in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
- Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Gewürze in einer großen Schüssel mischen.
- Heiße Honig und Marmelade darüber gießen.
- Unter ständigem Rühren die 2 Eier und ein bisschen lauwarme Flüssigkeit (Milch oder Saft) dazugeben, um alles zu vermischen.
- Die Masse in eine vorgefettete Kastenform füllen.
- Bei 160° 50 Min (mit Umluft) bis eine Stunde (ohne Umluft) backen.
- Gut erkalten lassen, dann aus der Form stürzen.
In Alufolie einpacken und vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden warten.
Die Geduld lohnt sich ! Also bitte nicht vor den 24 Stunden den Kuchen angreifen! In dieser Zeit bildet sich die besonders angenehme saftige Konsistenz.
Eine gute Woche hält sich der eingewickelte Honigkuchen bei Raumtemperatur.
Diese Kastenform von Tefal habe ich im August in Frankreich gekauft. Ideal für große Kuchen und Brote (in diesem Fall für eine doppelte Portion), kein zusätzliches Fett ist nötig. Bin total zufrieden! Tefal ist die vertrauteste französische Marke für Töpfe und Formen.
Avec du chocolat
Nina meint
9. Dezember 2014 um 20:36Il neige sur ton blog, j’adoooore ! (Voilà, c’était mon commentaire inutile…)
Wenn die Kochtöpfe reden meint
9. Dezember 2014 um 20:55oh tiens oui! j’avais pas vu 🙂
Connie meint
9. Dezember 2014 um 18:55Ungewöhnliche Gewürzmischung – und das Rezept muss ausprobiert werden. Erinnert mich etwas an das englische Gingerbread.
In das (deutsche) Honigkuchenrezept meiner Schwiegeroma kommen nur Zimt und Nelken. Und meine Kollegen hier in Paris und Orsay freuen sich immer sehr, wenn ich damit vor Weihnachten ins Büro komme 😉
Bises
Cornelia