Heute erhalten wir die guten alten Klischees, dass die Franzosen sich hauptsächlich von Froschschenkeln und Schnecken ernähren! Meine kleine Illustration dazu findest du hier.
Denkt ihr das TATSÄCHLICH?
Klar gibt es solche Gerichte in Frankreich, und die meisten Franzosen scheuen sich nicht, welche zu kosten. Aber nur GELEGENTLICH, zwei oder dreimal im Jahr, wenn’s hochkommt.
Im Restaurant, und besonders in Paris, stehen sie allerdings nicht selten auf der Karte.
In Kräuterbutter mit viel Knoblauch schmecken die Schnecken (aber auch die Froschschenkel) am besten, glaub mir. Oft werden sie als Vorspeise in sogenannten „Schneckenpfännchen“ mit Kräuterbutter gegessen.
Jedoch gibt’s auch andere leckere Möglichkeiten, wie zum Beispiel diese Bandnudeln, die mit Schnecken in Kräuterbutter- und Weißweinsauce sehr schick erscheinen.
Wenn du es wagst, probiere es mal, vielleicht (hoch wahrscheinlich) wirst du positiv überrascht!
Am besten findest du im Supermarkt nach Burgunder Art zubereitete Weinbergschnecken, sie sind schon in Kräuterbutter, sind tiefgefroren und ofenbereit. Sonst findest du auch Schnecken in Dose.
Alors on se lance?
Bandnudeln mit Schnecken-Weißwein-Sahne-Sauce
Portionen: 2 Personen
Arbeitszeit: 5 Min / Kochzeit: 25 Min / Gesamtzeit: 30 Min
Zutaten
- 2 Dutzende tiefgefrorene Schnecken in Kräuterbutter
- 2 Schalotten
- 20 cl trockener Weißwein
- 150 g leichte Sahne
- 250 g Bandnudeln / Tagliatelle
- Salz, Pfeffer
- Optional : mehr Knoblauch und Petersilie gehackt
Zubereitung
- Schnecken nach Packungsanleitung im Ofen kochen lassen.
- Schalotten fein hacken (und eventuell zusätzlich Knoblauch und Petersilie als was in Kräuterbutter schon liegt) und in einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl andünsten.
- Nach 5 Min den Weißwein daraufgießen, kurz rühren und Hitze reduzieren.
- Die Schnecken aus ihrer Schale entfernen. 4 davon für die Deko beiseite stellen. Die Schnecken und ihre Kräuterbuttersauce in die Pfanne geben.
- Abgedeckt 15 Min köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Sahne unter die Schneckensauce mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bandnudeln auf die Teller verteilen, Schneckensauce darüber gießen und jeweils 2 Schnecken in Schale dekorierend darauf stellen.
Hast du schon im Leben Schnecken probiert?
Du darfst gerne deine Meinung in den Kommentaren äußern, das interessiert mich zu wissen, ob wir Franzosen wirklich spinnen oder nicht 😉
Surprenant mais très bon!
Klar habe ich schon Schnecken probiert – Weinbergschnecken gibt es nicht nur in Frankreich, sondern auch im Ländle und in Baden 😉
Das Rezept muss ich mal ausprobieren – klingt sehr gut.
Aaaaah, ich bin mal beruhigt ! Auch manchen Deutschen genießen die kleinen Tierchen 🙂