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Wenn die Kochtöpfe reden

... das kommt mir französisch vor

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Kürbis-Rührei für einen sanften Herbstanfang

Brouillade de potimarron pour un début d’automne en douceur

3. Oktober 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Eiergerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

hokkaido-kuerbis-ruehrei

Der Sommer ist vorbei, Herbst zieht langsam ins Land. Dieses Jahr frage ich mich allerdings, ob wir einen großen Unterschied spüren werden… Im Herbst haben wir die Kürbiszeit und auf die Verkostung von leckeren Kürbis-Gerichten freue ich mich immer wieder! Es gibt jede Menge Kürbissorten. Und ich finde nichts unterhaltender, als zu versuchen, jede Sorte […]

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Aromatische Ziegenkäse-Honig Taschen

Feuilletés aromatiques au chêvre et au miel

21. September 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | 2 Kommentare

ziegenkaese-honig-taschen-feuilletes

Meine erste Begegnung mit der Kombination Ziegenkäse-Honig war so überzeugend, dass ich darüber immer noch nicht hinweg gekommen bin. Immer wieder muss ich diese leckeren Ziegenkäse-Honig Taschen backen, weil sie so genial schmecken! Regelmäßig landen Blätterteigtaschen oder feuilletés in den Tellern in Frankreich. Mit einem Salat hat man dann das perfekte Abendessen. Noch ein kleines […]

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Blitzschneller hausgemachter Blätterteig

Pâte feuilletée maison express

2. September 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Teige-Brote, Tipps & Tricks, VIDEO | 25 Kommentare

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[MIT VIDEO!] Wir Franzosen sind große Freunde von allem, was mit einer pâte feuilletée gebacken wird. Ob Taschen, Tartes oder Petits Fours mit Käse, wirkt der Blätterteig Wunder! Das einzige, winzige Problem ist nur, dass es gar nicht geht, einen Blätterteig selber zu backen! Oder? Eine anstrengende 20-Schritte-Aktion und darüber hinaus mit einer halben Tonne […]

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Mein Sieger-Schokoladenfondant-Kuchen

Mon champion parmi les gâteaux fondants au chocolat

11. August 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Desserts & Süßspeisen, Rezepte | 9 Kommentare

schokoladen-kuchen-fondant

Für einen Franzosen ist es unbestreitbar erforderlich, ein gutes Rezept von Schokoladenkuchen in der Schublade zu haben. Zu jedem Anlass ist ein Schokokuchen gern gesehen: zum Geburtstagsfeier im Büro, zum Sonntagsessen bei der Tante Josette sowie zum Kaffee bei den Nachbarn. Schokokuchen sind in Frankreich sehr populär und beliebt. Ein Dessert ohne Schokolade könnte für […]

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Hausgemachter 3-Minuten-Mürbeteig

Pâte brisée maison en 3 minutes chrono

5. August 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Teige-Brote, Tipps & Tricks | 1 Kommentar

Ohne Teig keine Tarte und keine Quiche! Wie freudlos wäre die Welt… Heute erzähle ich euch wie man es schafft, einen Teig für jede mögliche Tarte oder Quiche schnell vorzubereiten. Vielleicht werden sich traditionelle Geiste gegen einen solchen Betrug wenden 😉 Doch ist dies für mich nichts Schlimmes, da ich ein Rezept gefunden habe, das […]

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Muttis einfache Thunfisch Tarte : lass dich überraschen

La tarte au thon de ma Maman : elle va te surprendre

3. August 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 4 Kommentare

Mein allererster Post: schon kann der Spaß los gehen! Als erster Post habe ich mir entschlossen, ein einfaches aber ganz leckeres Rezept mit Ihnen zu teilen : die tarte au thon. Wir Franzosen lieben Tartes. Bei uns in der Familie gab es oft abends einen Stück Tarte mit Salat als Hauptspeise. Es gibt eine Vielzahl […]

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