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Wenn die Kochtöpfe reden

... das kommt mir französisch vor

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Fruchtiger Melonensalat mit Feta und Lachsschinken

Salade de melon fruitée avec feta et jambon fumé

6. Juli 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salate | 2 Kommentare

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Gestern habe ich euch gezeigt, wie ich für diesen Salat meine Melone schön zubereitet habe. Und jetzt kommt das Salatrezept ! In Deutschland haben wir gerade ganz warmen Temperaturen. Aber diese Woche in Frankreich war es recht heiß! Mit mehr als 40 Grad in Montélimar, lacht meine Schwester uns aus, wenn wir sagen, dass es […]

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[Zu Gast bei Jankes Soulfood] Bretonische Buchweizenpfannkuchen

[invitée chez Jankes Soulfood] Galettes de blé noir bretonnes

7. April 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | Kommentar verfassen

bretonische-buchweizenpfannkuchen

Es gab schon mal die Crêpes, jetzt geht’s um Galettes! Beide darf man auf keinen Fall verwechseln, sonst schimpfen die Bretonen 🙂 Galettes aus Buchweizenmehl werden salzig gefüllt, während die Crêpes aus Weizenmehl normalerweise süß zubereitet werden… Um mehr davon zu erfahren folgt mir zu Jankes Soulfood, wo ich heute zu „Soulfood Tuesday“ eingeladen wurde. […]

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Tartiflette : der deftige Kartoffelauflauf von Hochsavoyen

Tartiflette : le nourrissant gratin haut-savoyard

30. Januar 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Aufläufe-Gratins-Soufflés, Rezepte | 6 Kommentare

tartiflette-kartoffel-reblochon-auflauf-8

Was macht Haute-Savoie oder Hochsavoyen so toll ? Unter anderem : Der Mont-Blanc und seine Umgebung : die Tour du Mont-Blanc mit Start in Chamonix, ihre 166 km und 9500+ Höhenmeter ist eine prachtvolle Wandertour die ich nur empfehlen kann. Der Lac d’Annecy, oft der « blaue See » genannt, ist der zweite größte See […]

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Chicorée-Apfel-Walnüsse-Käse : der beste Wintersalat

Endives-pommes-noix-fromage : la meilleure salade d’hiver

17. Januar 2015 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salate | 2 Kommentare

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Dieser Salat ist ein Vitaminschub für die kalte Jahreszeit. Die süßsaure Äpfel und der leicht bittere Chicorée spielen gut zusammen. Der Salat ist gar nicht langweilig und wird im ganzen Winter daheim gegessen. Fragst du dich, woher in Frankreich dieser Salat kommt? Die Antwort ist : von jeder Ecke des Landes! Den Chicorée-Apfel Salat kennt […]

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Croque-Monsieur : komischer Name für ein berühmtes Sandwich

Croque-Monsieur : un drôle de nom pour un sandwich bien connu

21. November 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | 1 Kommentar

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Ein Klassiker der französischen Bistrot-Küche ist das Croque Monsieur. Welcher Franzose kennt dieses geröstete Käse-Schinken-Sandwich aus Toastbrot nicht? Keiner! Aber was ist das für ein Name? „Herr zum Anbeißen“: Die spinnen die Franzosen 😉 Woher kommt dieser typischer Imbiss und warum heißt er so? Angeblich wurde ein Croque-Monsieur zum ersten Mal 1910 in einem Pariser […]

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Camembert-Apfel Beutel auf Normannischer Art

Aumonières pomme -camembert à la Normande

14. November 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | Kommentar verfassen

Filoteigsaeckchen-aumonieres-apfel-camembert

Heute reisen wir durch die Normandie : wieder eine Region mit einer reichen Esskultur. Weißt du, dass unser super berühmter Camembert in der Normandie hergestellt wird? Andere sehr bekannten Weichkäsesorten kommen aus dieser Region : Pont l’Evêque und Livarot. Die Normandie ist auch übersät mit Apfelbäumen der verschiedensten Sorten. Daraus bietet die Region unter anderem […]

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Nudelkuchen: so einfach und so lecker

Gâteau de pâtes : ultra facile et ultra bon

18. Oktober 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Nudeln-Reis-Getreide, Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 4 Kommentare

Nudelkuchen-schinken-einfahc-lecker

Wenn die Franzosen nur quiches lorraines essen würden, wäre das Leben drüber langweilig oder? Dafür mögen wir ab und an andere Kuchenvarianten testen. Mal eine quiche sans pâte, also ohne Teig, mal mit Lachs und Gemüse, mal mit 2 Teigen (oben und unten), was tourte benannt wird… Und warum denn nicht mit Nudeln? Dieser französische […]

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Der Cake Paprika-Oliven-Feta bringt die Sonne auf deinen Teller

Le cake poivrons-olives-feta met du soleil dans ton assiette

27. September 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 3 Kommentare

cake-paprika-feta-oliven

Wer sagt, dass Kastenkuchen auch salzig gebacken werden können? Die Franzosen! Wir nennen die einfach „cakes“. Warum? Das weiß ich nicht, wir nennen „cakes“ alle rechteckige Kuchen… Die salzigen cakes sind in Frankreich sehr beliebt. Zum Picknick lassen sie sich leicht mitnehmen. Zum Aperitif eignen sie sich auch hervorragend : man schneidet sie in mundgerechte […]

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Eindruck schinden mit den Käsewindbeuteln

Epater la galerie avec les gougères

24. September 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen, VIDEO | 6 Kommentare

gougeres-kasewindbeutel

[MIT VIDEO!] Mmh les gougères! Das sind Käsewinbeutel, die ursprünglich aus dem Burgund stammen. Sie hätten die großen Augen von meinem Mann sehen sollen, wenn er die ofenwarme Windbeutel entdeckt hat. Allein der Geruch hat ihn aus seiner PC-Höhle angelockt, und das will schon was heißen… Gougères werden üblich zum Apéritif serviert, als Petits-Fours sagen […]

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Aromatische Ziegenkäse-Honig Taschen

Feuilletés aromatiques au chêvre et au miel

21. September 2014 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Sandwiches-Toasts-Fladen-Taschen | 2 Kommentare

ziegenkaese-honig-taschen-feuilletes

Meine erste Begegnung mit der Kombination Ziegenkäse-Honig war so überzeugend, dass ich darüber immer noch nicht hinweg gekommen bin. Immer wieder muss ich diese leckeren Ziegenkäse-Honig Taschen backen, weil sie so genial schmecken! Regelmäßig landen Blätterteigtaschen oder feuilletés in den Tellern in Frankreich. Mit einem Salat hat man dann das perfekte Abendessen. Noch ein kleines […]

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