Heute ist Mardi-Gras („fetter Dienstag“), DER Tag des Karnevals in Frankreich. Und wieso fett denn ? Weil im Vorfeld der Fastenzeit wollen wir viele Kalorien auf einmal aufnehmen 😉 Was könnte diese Aufgabe besser als leckere Krapfen erfüllen? Wie in vielen Nachbarländer backen die Franzosen zum Fasching Krapfen. In meiner Region (um Lyon) heißen sie […]
Wie feiert man Karneval in Frankreich?
Comment fête-t-on le carnaval en France?
Fragst du dich, ob und wie in Frankreich Fasching gefeiert wird ? Gute Frage ! Wir Franzosen feiern Karneval mit etwas weniger Begeisterung als die Deutschen. Was übrigens nicht schwer ist 😉 Bei uns gilt nur ein Tag und nicht irgendwelcher : Mardi-Gras (der « fette Dienstag »). Es ist der letzte Tag vor der […]
Béchamelsauce gelingsicher und ultra-schnell
Sauce Béchamel ultra-rapide et inratable
[MIT VIDEO!] In der französischen Küche braucht man immer wieder eine Sauce-Béchamel. Sie ist Teil der Vorbereitung von Lasagnen, Gemüse-Gratins, Endives au jambon (Chicorée-Schinken-Gratin), Quenelles (Knödel aus Lyon), Bouchées à la reine (Königinpastete), … Ich merke gerade, dass ich euch noch viele Rezepte vorstellen soll 😀 Aber erstmal die Basis ! Mit dem traditionellen Verfahren […]
Crêpes-Tag ! Frankeich feiert la Chandeleur
Jour des crêpes ! La France fête la Chandeleur
Heute ist in Frankreich zwar kein Feiertag, doch wird es besonders gefeiert. Warum ? Am 2. Februar haben wir la Chandeleur ! La Chandeleur heißt « Fest des Lichtes » und erinnert die Einführung Jesu in den Tempel 40 Tage nach seiner Geburt. Das wissen aber die meisten Franzosen nicht mehr… dagegen scheint keiner vergessen […]
Tartiflette : der deftige Kartoffelauflauf von Hochsavoyen
Tartiflette : le nourrissant gratin haut-savoyard
Was macht Haute-Savoie oder Hochsavoyen so toll ? Unter anderem : Der Mont-Blanc und seine Umgebung : die Tour du Mont-Blanc mit Start in Chamonix, ihre 166 km und 9500+ Höhenmeter ist eine prachtvolle Wandertour die ich nur empfehlen kann. Der Lac d’Annecy, oft der « blaue See » genannt, ist der zweite größte See […]
Mademoiselle Mirabelle : spezielles französisches Amüsement
Mademoiselle Mirabelle : un divertissement français tout particulier
Ich hatte das letzte Mal von Alfons gesprochen, ein urkomische französische Kabarettist, der in Hambourg lebt. Mademoiselle Mirabelle ist eine andere „Französin“, die in Deutschland die Leute zum Lachen bringt. Sie war einmal in Ulm und so haben wir sie kennengelernt. Mit ihrem Béret, ihrer Guitare und ihrem süßen französischen Akzent (dabei stehe ich in […]
Winter-Quiche mit Thunfisch und Lauch
Quiche d’hiver au thon et aux poireaux
Es gibt nicht nur die Quiche Lorraine! Wir Franzosen backen gerne Quiches oder Tartes, und zwar mit allen Gemüsesorten oder Sachen, die einfach da stehen. Daheim hat meine Mutter ganz oft im Winter Lauchquiches gebacken. Es ist einfach und günstig, und damit sind die Kinder motiviert, Wintergemüse zu essen. Mit ein bisschen Dijon-Senf, einigen Kräutern […]
Bœuf bourguignon : der Burgunderbraten in Rotwein
Boeuf bourguignon : l’estouffade au vin rouge
In Frankreich genießt man gerne ein gutes Essen, einen köstlichen Wein und eine schöne lange Zeit am Tisch mit Freunden/Familie. Ein Boeuf Bourguignon eignet sich zum solchen Anlass perfekt. Boeuf bourguignon ist ein französisches Nationalgericht, das aus dem Burgund stammt. Es ist kein Wunder, warum die Burgunder darauf gekommen sind, da das Gebiet für seinen […]
Chicorée-Apfel-Walnüsse-Käse : der beste Wintersalat
Endives-pommes-noix-fromage : la meilleure salade d’hiver
Dieser Salat ist ein Vitaminschub für die kalte Jahreszeit. Die süßsaure Äpfel und der leicht bittere Chicorée spielen gut zusammen. Der Salat ist gar nicht langweilig und wird im ganzen Winter daheim gegessen. Fragst du dich, woher in Frankreich dieser Salat kommt? Die Antwort ist : von jeder Ecke des Landes! Den Chicorée-Apfel Salat kennt […]
10 französische Vornamen zum Naschen
10 prénoms français à grignoter
Da wir gerade auf der Suche nach Vornamen sind, was übrigens eine spannende Beschäftigung ist 😉 , möchte ich gerne mit Euch einige leckere französische Vorname mitteilen. In Frankreich haben wir nämlich eine Menge Vorname, die … essbar sind! Denken doch die Franzosen nur ans Essen? Kein Zufall denn, dass wir von einer süßen oder […]
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