Die Franche-Comté (Hauptstadt Besançon) ist das Land von Butter, Sahne und Käse, Grundzutaten der köstlichen Gerichte, die denen der Schweiz ähneln. Das Rezept von heute heißt soufflé, von den Wörtern „souffler“ (blasen) oder „souffle“ (Atem). Also wie der Name sagt, geht es um eine leichte lutftige Speise, die von geschlagenen Eier entsteht. Dieser Klassiker der […]
Während der Filmfestspielen von Cannes umsorgt Airfrance seine Kinofan-Kunden
Pendant le Festival de Cannes Airfrance bichonne ses clients fans de cinéma
Ab morgen, den 11. Mai 2016, beginnen die internationalen Filmfestspiele von Cannes, oder für uns Franzosen « le festival de Cannes ». Dass es an der Mittelmeerküste unweit von Nizza stattfindet, gibt den Ton an : 12 Tage Glanz, Glamour und Luxus ! Darauf sind wir immer wieder ganz stolz und begeistert, denn « Cannes […]
Die Spinatrolle mit Lachs und Frischkäse sorgt für eine nette Vorspeise
Roulé aux épinards, saumon et fromage frais pour une entrée sympa
Ein gutes traditionelles französisches Menü enthält unter anderem eine Vorspeise. Danach kommen in diese Reihenfolge das Hauptgericht, die Käseplatte, der Nachtisch, direkt gefolgt von einer Tasse Kaffee (manchmal mit einer dazugehörigen Süßigkeit 🙂 ) Viele Ausländer müssen an unserem Esskultur erstaunen: wie schaffen es die Franzosen, täglich solche mehrgängliche Menüs zu verschlingen, ohne dabei besonders […]
„Brust oder Keule“ : Kultkomödie mit Louis de Funès
„l’Aile ou la Cuisse“ : comédie culte avec Louis de Funès
Komödie 1976 – Frankreich Régisseur : Claude Zidi Casting : Louis de Funès, Michel Coluche…… Dauer : 1 Std 21 Min Nach dem Artikel über „Paulette“, möchte ich über einen anderen lustigen französischen Film sprechen, welcher auch mit dem Essen zu tun hat (das ist ja unser Thema hier auf dem Blog). Diese Filmkomödie ist […]
Crème anglaise : tatsächlich englisch oder französisch ?
Crème anglaise : est-elle vraiment anglaise ou française?
Die Crème Anglaise oder Englische Creme ist in Frankreich sehr beliebt und wird sehr oft als einfache Dessertcreme oder Dessertsauce serviert. Warum „anglaise“? Ist sie eigentlich englisch oder französisch? Das bleibt irgendwie ein Rätsel… Was ich euch sagen kann, ist dass die Crème Anglaise im 16. Jahrhundert im englischen Hof sehr populär war. Manchen Quellen […]
[Zu Gast bei Sie Bäckt Gern!] Leichte Quiche mit grünem Frühlingsgemüse und Bärlauch
[invitée chez Sie Bäckt Gern!] Quiche légère aux légumes verts de printemps et à l’ail des ours
Jetzt kommt die Jahreszeit, wo die meisten von uns sich recht freuen 😀 Ostern! Wir dürfen viele Schokolade (erst suchen und dann) essen 🐰 Frühjahr! Die Kälte macht die Fliege und die Wärme erscheint. Sonne! Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen gehen die Menschen aus, aber auch die Frühlingsgemüse, die wir wieder kochen und essen dürfen… […]
5 Tipps um in Frankreich richtig zu küssen (la bise)
Savoir faire la bise en France en 5 leçons
Küsschen hin, Küsschen her, die Franzosen scheinen sich die ganze Zeit zu küssen! Dieses Kussritual finden viele Ausländer und besonders die Deutschen verwirrend, manchmal peinlich oder sogar total ekelig 😀 Komm schon, du kannst das überstehen! Ich gebe dir heute ein paar Tipps, damit du das ganze Zeug mit dem Küssen besser kapierst. Ich möchte […]
Croque-Monsieur mit Kartoffel statt Toastbrot
Croque-Monsieur à la pomme de terre (au lieu du pain de mie)
Über den Croque-Monsieur (wörtlich „Herr zum Anbeißen“) habe ich schon gesprochen, da nicht nur dieses französische Sandwich extrem lecker schmeckt, sondern auch seine Geschichte ganz lustig ist. Würdest du es verpasst haben, hier kannst du davon mehr erfahren. Croques-Monsieur sind einfach toll : sie sind mit einem Handgriff bereit gefallen Grossen und Kleinen und das […]
Miesmuscheln im Weißwein wie bei den Sch‘tis
Moules marinières comme chez les ch‘tis
Moules marinières (auf Seemannsart) werden eigentlich überall in Frankreich gegessen. Jedoch sind sie an den Küsten und im Norden besonders beliebt, so wie die anderen Meeresfrüchte. Im Nordfrankreich, bei den Sch’tis, gibt es eine traditionelle Speise die „Moules frites“ heißt. Damit ist nicht gemeint, dass die Muscheln frittiert sind, sondern dass die von Pommes begleitet […]
Kokosbrot für ein Frühstück wie auf Tahiti
Pain coco pour un petit-déjeuner comme à Tahiti
Diese Woche besuchte unser Präsident François Hollande die Franzosen von Tahiti. Nicht weniger als 20 Flugstunden braucht man, um die Pazifikinsel zu erreichen, also die Reise macht er nicht jeden Tag! Beim Nachrichtenzuhören dachte ich, dass ich unsere Tour 2.0 in die französischen überseeischen Departements wohl mit einem Rezept aus Tahiti schließen könnte. Das fehlte […]
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