Ich muss mich gleich entschuldigen, dass es heute gar nicht um französische Küche geht. Es ist aber für einen guten Zweck, dass ich euch heute mein Pesto-Rezept zeige. Ich erkläre mich: Ende Januar ist der bekannte Hersteller Berto*Ding* auf die Idee gekommen, eine Werbung für seine Pestosauce direkt unter den Facebook-Post einer Bloggerin zu platzieren. […]
Béchamelsauce gelingsicher und ultra-schnell
Sauce Béchamel ultra-rapide et inratable
[MIT VIDEO!] In der französischen Küche braucht man immer wieder eine Sauce-Béchamel. Sie ist Teil der Vorbereitung von Lasagnen, Gemüse-Gratins, Endives au jambon (Chicorée-Schinken-Gratin), Quenelles (Knödel aus Lyon), Bouchées à la reine (Königinpastete), … Ich merke gerade, dass ich euch noch viele Rezepte vorstellen soll 😀 Aber erstmal die Basis ! Mit dem traditionellen Verfahren […]
Crêpes-Tag ! Frankeich feiert la Chandeleur
Jour des crêpes ! La France fête la Chandeleur
Heute ist in Frankreich zwar kein Feiertag, doch wird es besonders gefeiert. Warum ? Am 2. Februar haben wir la Chandeleur ! La Chandeleur heißt « Fest des Lichtes » und erinnert die Einführung Jesu in den Tempel 40 Tage nach seiner Geburt. Das wissen aber die meisten Franzosen nicht mehr… dagegen scheint keiner vergessen […]
Tartiflette : der deftige Kartoffelauflauf von Hochsavoyen
Tartiflette : le nourrissant gratin haut-savoyard
Was macht Haute-Savoie oder Hochsavoyen so toll ? Unter anderem : Der Mont-Blanc und seine Umgebung : die Tour du Mont-Blanc mit Start in Chamonix, ihre 166 km und 9500+ Höhenmeter ist eine prachtvolle Wandertour die ich nur empfehlen kann. Der Lac d’Annecy, oft der « blaue See » genannt, ist der zweite größte See […]
Winter-Quiche mit Thunfisch und Lauch
Quiche d’hiver au thon et aux poireaux
Es gibt nicht nur die Quiche Lorraine! Wir Franzosen backen gerne Quiches oder Tartes, und zwar mit allen Gemüsesorten oder Sachen, die einfach da stehen. Daheim hat meine Mutter ganz oft im Winter Lauchquiches gebacken. Es ist einfach und günstig, und damit sind die Kinder motiviert, Wintergemüse zu essen. Mit ein bisschen Dijon-Senf, einigen Kräutern […]
Weihnachts-Spezial : Honigkuchen à la française
Spécial-Noël : pain d’épice à la française
Es geht mit unserem Weihnachtsmenü immer weiter. Jetzt kommt etwas süßes! Ein Honigkuchen ist nicht EXTREM festlich, wahrscheinlich werdet ihr euch zum Weihnachtsabend ein beeindruckenderes Dessert überlegen. Dennoch ist es die Gelegenheit über dieses einfache und sehr leckere Rezept der Weihnachtszeit zu erzählen. Ich muss es jetzt ein für alle Mal zugeben: ich mag gar […]
Weihnachts-Spezial : würzige Karottensuppe mit Jakobsmuscheln
Spécial-Noël : soupe de carottes épicée et noix de saint Jacques
Jetzt kommt der zweite Beitrag zu meinem Weihnachtsmenü! Ihr habt die feinen frischen Verrines oder Gläschen mit Garnelen, Avocado und Mango gesehen. Sie sind zwar köstlich und sehen super aus, aber ich möchte euch auch eine warme Alternativ vorstellen. Nur falls die weihnachtliche Luft dieses Jahr beißend kalt wäre 🙂 Also was gibt’s wärmender als […]
Camembert-Apfel Beutel auf Normannischer Art
Aumonières pomme -camembert à la Normande
Heute reisen wir durch die Normandie : wieder eine Region mit einer reichen Esskultur. Weißt du, dass unser super berühmter Camembert in der Normandie hergestellt wird? Andere sehr bekannten Weichkäsesorten kommen aus dieser Region : Pont l’Evêque und Livarot. Die Normandie ist auch übersät mit Apfelbäumen der verschiedensten Sorten. Daraus bietet die Region unter anderem […]
Herbstsalat mit roter Bete und gerösteten Maronen
Salade d’automne aux betteraves et châtaignes grillées
Auch wenn es draußen kälter wird, darf man sich leckere frische Salate gönnen. Diesen Salat habe ich „erfunden“, als ich aus Heimweh frische Esskastanien aus Frankreich im Supermarkt gekauft habe. Im Herbst wie viele Familien gingen wir oft im Wald spazieren und kleine Schätze sammeln. Davon gehörten die Maronen, die direkt im Feuer gegrillt wurden, […]
Weiches Toastbrot einfach selber backen
Pain de mie moelleux maison facile
Nein in Frankreich wird nicht nur Baguette gegessen 😉 9 von 10 Franzosen essen regelmäßig Toastbrot. Es eignet sich besonders für das Goûter (Zwischenmahlzeit gegen 16 Uhr) der Kinder nach der Schule. Ein Besuch in einem französischen Supermarkt reicht, um festzustellen, wie Toastbrot dort beliebt ist. Viele Marken stehen miteinander im Wettbewerb, mit allen möglichen […]