Heute stelle ich euch ein traumhaftes Rezept aus der Côtes d’Azur vor! Die Pissaladière gehört nämlich zu den bekanntesten Speisen der Grafschaft Nizza. Ein Zwiebelkuchen auf provenzalische Art, der mit Sardellen und schwarzen Oliven verfeinert ist : das ist Pissaladière. Für mich enthält dieser Kuchen einfach den markanten Geschmack des französischen Südostens. Pissaladière hat ihren […]
Rémi Gaillard : total verrückt !
Rémi Gaillard : complètement barjot !
[MIT VIDEO!] Vielleicht habt ihr schon vom französischen Aktions-Künstler Rémi Gaillard gehört. Wenn nicht, müssen wir das schnellstmöglich nachholen! Mittlerweile ist der Youtuber aus Montpellier durch seine urkomische Videos weltbekannt geworden. Rémi Gaillard gefällt mir besonders, weil er gleichzeitig sportlich sehr begabt, total frech und extrem witzig ist. Wenn du anfängst, dich seine Videos anzuschauen, […]
Fischbrotaufstrichen „Rillettes“ ruckzuck fertig
Rillettes de poissons rapides
Habt ihr schon von den Rillettes gehört? Sie sind in Frankreich sehr beliebt! Rillettes sind traditionell eine aus gehacktem und im eigenen Fett gekochtem Schweinefleisch zubereitete Paste, welche insbesondere in der Gegend um Le Mans hergestellt sind (eine Stadt, die in der Mitte zwischen Paris und der Region Bretagne liegt). Jetzt sind Rillettes in alle […]
Œuf cocotte / Eier aus dem Ofen mit Schalotten
Œuf cocotte aux échalotes
Oft sagt man einfach « œuf cocotte » aber der richtige vollständige Name heißt « œuf EN cocotte ». Mit dieser kleinen Korrektur versteht man besser worum es geht : ein Ei, das in einem kleinen Schälchen oder „cocotte“ vorbereitet wird, welche vorher mit Sahne gefüllt und mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde. Diese Cocottes […]
[Zu Gast bei Jankes Soulfood] Bretonische Buchweizenpfannkuchen
[invitée chez Jankes Soulfood] Galettes de blé noir bretonnes
Es gab schon mal die Crêpes, jetzt geht’s um Galettes! Beide darf man auf keinen Fall verwechseln, sonst schimpfen die Bretonen 🙂 Galettes aus Buchweizenmehl werden salzig gefüllt, während die Crêpes aus Weizenmehl normalerweise süß zubereitet werden… Um mehr davon zu erfahren folgt mir zu Jankes Soulfood, wo ich heute zu „Soulfood Tuesday“ eingeladen wurde. […]
Die spinnen, die Osterglocken!
Elles sont folles ces cloches de Pâques !
Joyeuses Pâques ! Frohe Ostern ! Auch in Frankreich wird Ostern gefeiert, mit der traditionellen Eiersuche und oft Osterlamm auf dem Tisch. Das Wochenende ist aber kürzer als hier in Deutschland, da der Karfreitag bei uns leider nicht frei ist, der Ostermontag dagegen schon. Aber weißt du WER die Eier in die französischen Gärten bringt? […]
Ein köstlicher Aprilfisch, ganz ohne Scherz! Tourte mit Lachs und Champignons
Un délicieux poisson d’Avril, sans plaisanterie! Tourte au saumon et champignons
1. April: die Versuchung ist ja groß, zu scherzen und dabei ein wenig Spaß zu haben. Aber liebe Leser, ich möchte euch mit einem zweifelhaften Rezept lieber nicht vergiften. Also ihr könnt gewiss sein, dass mein April-Fisch ernst gemeint und absolut essbar ist 😀 Aber warum ein Fisch? Weil in Frankreich am 1. April heißt […]
Fischfilet mit Knoblauch im Ofen gebraten
Filet de poisson à l’ail rôti au four
Hier Zuhause schauen wir, dass wir nicht zu viel Fleisch essen. Vor einigen Jahren dachte ich noch, ich sei „karnivor“, und täglich hatte ich mein Stück Fleisch. Glücklicherweise ändern sich die Zeiten, und mein Interesse für das Kochen und die gute Ernährung hat mich veranlasst, peu à peu bewusster zu essen. Also manchmal gibt’s etwas […]
Frühlingsanfangsparty! Quiche mit Spargel, Thunfisch und Cherrytomaten
Fête du printemps ! Quiche aux asperges, thon et tomates cerises
Die Zeichen trügen nicht, der Einzug des Frühlings ist nicht mehr aufzuhalten ! Am 21. März ist es mindestens offiziell : das lang ersehnte Frühjahr fängt an und schon werden die ersten Obst- und Gemüsesorten der Saison geerntet. Was ich hier in Süddeutschland so typisch von dieser Zeit finde, sind diese Spargel & Erdbeeren Verkaufstände, […]
Lustige Dorfsnamen in Frankreich
Noms de villages Français marrants
Lass uns gemeinsam in Frankreich auf Abwege geraten… da wo die Dörfer unmögliche Namen haben. Man kann nämlich auf sehr lustige Ortsbezeichnungen stoßen 😀 In Frankreich gibt es mehr als 36 000 Gemeinden, manchen davon mussten wohl den Jackpot knacken! Abfahrbereit? Dann los! Für jeden Geschmack gibt’s etwas. Frankreich : das Land der Liebe… […]