Jetzt kommt der zweite Beitrag zu meinem Weihnachtsmenü! Ihr habt die feinen frischen Verrines oder Gläschen mit Garnelen, Avocado und Mango gesehen. Sie sind zwar köstlich und sehen super aus, aber ich möchte euch auch eine warme Alternativ vorstellen. Nur falls die weihnachtliche Luft dieses Jahr beißend kalt wäre 🙂 Also was gibt’s wärmender als […]
Weihnachts-Spezial : Garnelen-Tatar mit Mango und Avocado im Glas
Spécial-Noël : tartare de crevettes mangue et avocat en verrine
Seid ihr schon dabei, über Weihnachtsrezepte nachzugrübeln? Mein Blog erlebt sein erstes Weihnachten. Zu diesem Anlass möchte ich mit Euch ein paar Ideen teilen in der Form eines kompletten Weihnachtsmenüs. Es soll natürlich raffiniert, besonders und köstlich sein, aber dafür weder schwierig noch aufwendig. Vielleicht werden manche von euch Inspirationen finden 🙂 Wir starten heute […]
Kressesuppe aus Nordfrankreich : die Vitaminbombe
Soupe de cresson du Nord : le plein de vitamine
In Frankreich wächst die Kresse meistens im Norden, du weißt schon, da wo die Sch’tis wohnen, da wo es in Winter sehr kalt ist. Die Kressesuppe ist ein geeignetes Gericht, um harte Winter zu überleben, denn die Kresse ist reich an Vitamin C und enthält sehr viel Eisen. Darüber hinaus hat die Kresse einen feinen […]
Tarte Tatin : traditionneller Apfelkuchen der Fräuleins Tatin
La tarte tatin : la traditionnelle tarte aux pommes des demoiselles Tatin
[MIT VIDEO!] Klassiker unter den Klassikern, die Tarte Tatin gehört zur französischen Gastronomie und steht sehr oft auf der Dessertkarte im Restaurant. Wer ist aber auf die Idee gekommen, eine tarte aux pommes oder Afpelkuchen kopfüber zu backen? Es geht eigentlich mehr um eine Ungeschicklichkeit als um reines Genie… Der Legende nach soll die Tarte […]
Croque-Monsieur : komischer Name für ein berühmtes Sandwich
Croque-Monsieur : un drôle de nom pour un sandwich bien connu
Ein Klassiker der französischen Bistrot-Küche ist das Croque Monsieur. Welcher Franzose kennt dieses geröstete Käse-Schinken-Sandwich aus Toastbrot nicht? Keiner! Aber was ist das für ein Name? „Herr zum Anbeißen“: Die spinnen die Franzosen 😉 Woher kommt dieser typischer Imbiss und warum heißt er so? Angeblich wurde ein Croque-Monsieur zum ersten Mal 1910 in einem Pariser […]
Camembert-Apfel Beutel auf Normannischer Art
Aumonières pomme -camembert à la Normande
Heute reisen wir durch die Normandie : wieder eine Region mit einer reichen Esskultur. Weißt du, dass unser super berühmter Camembert in der Normandie hergestellt wird? Andere sehr bekannten Weichkäsesorten kommen aus dieser Region : Pont l’Evêque und Livarot. Die Normandie ist auch übersät mit Apfelbäumen der verschiedensten Sorten. Daraus bietet die Region unter anderem […]
Herbstsalat mit roter Bete und gerösteten Maronen
Salade d’automne aux betteraves et châtaignes grillées
Auch wenn es draußen kälter wird, darf man sich leckere frische Salate gönnen. Diesen Salat habe ich „erfunden“, als ich aus Heimweh frische Esskastanien aus Frankreich im Supermarkt gekauft habe. Im Herbst wie viele Familien gingen wir oft im Wald spazieren und kleine Schätze sammeln. Davon gehörten die Maronen, die direkt im Feuer gegrillt wurden, […]
Weiches Toastbrot einfach selber backen
Pain de mie moelleux maison facile
Nein in Frankreich wird nicht nur Baguette gegessen 😉 9 von 10 Franzosen essen regelmäßig Toastbrot. Es eignet sich besonders für das Goûter (Zwischenmahlzeit gegen 16 Uhr) der Kinder nach der Schule. Ein Besuch in einem französischen Supermarkt reicht, um festzustellen, wie Toastbrot dort beliebt ist. Viele Marken stehen miteinander im Wettbewerb, mit allen möglichen […]
Kartoffel-Gratin dauphinois : « meine » Nationalspeise
Gratin dauphinois : « mon » plat national
Auf diesen nationalen Kartoffelauflauf bin ich ganz stolz, da er aus meiner Region kommt ! Der Gratin Dauphinois wird überall in Frankreich genossen aber stammt aus der historischen Region „Dauphiné“. Wenn Du dich eines Tages in der Nähe von Lyon befindest, vergesse nicht ihn zu kosten! Für den Gratin Dauphinois gibt es nicht nur ein […]
Unser Halloween Horror-Buffet
Notre buffet d’horreur d‘Halloween
In Frankreich ist es wie in Deutschland : Halloween hat zwar nichts mit unseren Traditionen zu tun, aber manchen machen gern mit, nur zum Spaß! Mein Mann und Ich gehören dazu. Nicht, dass wir heute Abend verkleidet durch die Nachbarschaft auf der Suche nach Süßigkeiten umziehen werden, oh nein! Es ist bloß die Gelegenheit mal […]