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Wenn die Kochtöpfe reden

... das kommt mir französisch vor

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Rustikaler Kartoffel- & Bohnensalat mit gegrilltem Speck

Salade rustique de pommes de terre et haricots avec des lardons grillés

4. August 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salate, VIDEO | 2 Kommentare

Rustikalsalat mit Karotffeln, Bohnen und gegrilltem Speck

Habe ich schon erwähnt, dass wir in der Familie viele Salate und Suppen essen? Wegen der zahlreichen Desserts und Leckereien, die wir für diesen Blog essen, müssen wir wohl einen Ausgleich schaffen 😉 Es darf aber auf keinen Fall langweilig werden! Mit etwas Kreativität kann man abwechslungsreiche Variationen zubereiten und genießen. Heute gibt’s als Rezept […]

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Muscheln-Mouclade aus der atlantischen Küste und das passende Kinderlied

Mouclade charentaise et la comptine qui va avec

16. Juni 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Fischgerichte, Rezepte, VIDEO | Kommentar verfassen

Miesmuscheln-mouclade-weißwein-curry-sahne

Die „mouclade“ ist eine typische Speise des Departements Charente-Maritime, der an der atlantischen Küste liegt. Der Name kommt vom Dialekt „moucle“, was moule oder Miesmuschel auf Deutsch heißt. Das Rezept kann je nach Ortschaft leicht variieren. Manchen kochen das Gericht ohne Gewürz, während andere es mit Curry oder Safran abschmecken. Aber warum findet man exotische […]

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Gemischter Salat mit warmen Ziegenkäse und die Liebesgeschichte der Franzosen für Ziegenkäse

Salade mélée au chèvre chaud et l’histoire d’amour des français pour le fromage de chèvre

10. Juni 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salate | Kommentar verfassen

salat-gemischt-ziegenkaese_

Ihr habt auf einen neuen Post lang genug gewartet! Jetzt endlich gibt es ein neues Sommer-Rezept und wie beim letzten Mal, die dazugehörige Geschichte. Dieser Salat mit „warmer Ziege“ (chèvre chaud) wie wir ihn nennen, ist ein Klassiker und steht als Vorspeise oder leichtes Gericht auf fast jeder Speisekarte in Frankreich. Die Leidenschaft der Franzosen […]

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Provenzalisches Schmorgericht (daube) mit Rindfleisch & seine Geschichte

Boeuf en daube à la provençale et son histoire

16. Mai 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

daube-provencale-schmorgericht

Dieses Gericht bringt uns in die Provence, wo die Leute noch schwatzhafter als die anderen Franzose sind und gerade aus diesem Grund wäre das Rezept der Daube entstanden… An einem schönen Morgen in der Provence begann eine Bauerin, ein Stück Rindfleisch zu kochen, vergaß es sogleich und ging stattdessen mit einer Nachbarin schwätzen, die heran […]

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Herzhafte Auberginen-Tartelettes mit Mozzarella und Pinienkernen

Savoureuses tartelettes aux aubergines, ,mozzarella et pignons de pin

7. Mai 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 2 Kommentare

tartelettes-auberginen-mozzarella-pinienkerne

Unser Charlie ist nun 8 Wochen alt und ich schaffe es heute, ein neues Rezept zu posten! Ouf! Ich möchte euch nicht zu lange warten lassen 🙂 Da die Sonne sich weiterhin kaum blicken lässt, habe ich entschieden, ein Sommer-Rezept zu veröffentlichen, vielleicht wird es sie verlocken… Zunächst eine kurze französische Lektion: Auf Deutsch kann […]

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Dies ist keine Piperade aus dem französischen Baskenland

Ceci n’est pas une piperade du pays basque français

11. März 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Eiergerichte, Rezepte | 3 Kommentare

piperade-baskenland-paprika-peperoni-pfanne-spiegelei

Das Rezept heute ist ein „Fake“, ich muss es erst sagen, bevor jemand mich verpetzt. Und was kann diese bewusste Fälschung rechtfertigen? Die Antwort ist simpel: Um eine richtige Piperade zu kochen, muss man in Baskenland wohnen und nicht mal ein paar Kilometer entfernt. Lass mich kurz erklären. Piperade leitet sich von „biper“ ab, der […]

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Tarte mit frischem Spinat, Ziegenkäse, Walnüssen und einem leichtem Honigtouch

Tarte aux épinards frais avec du chèvre, des noix et une touche de miel

2. März 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | Kommentar verfassen

tarte-spinat-ziegenkäse-walnuesse-honig

Wie ich es hier schon erwähnt habe, lieben die Franzosen herzhafte Tartes und alles, was damit zusammenhängt (Quiche, Cakes, Flans…), weil sie eine Reihe von leckeren Möglichkeiten bieten. Sie sind oft schnell zubereitet, gefallen Groß und Klein, lassen sie sich gut transportieren und bleiben im Kühlschrank einige Tage frisch. In diesem Winter habe ich viele […]

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Frische Pasta mit Lauch-Creme-Sauce und Speck-Streifen

Pâtes fraîches à la crème de poireaux et aux lardons

22. Februar 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Nudeln-Reis-Getreide, Rezepte | 1 Kommentar

frische-pasta-lauch-creme-sauce-speck-streifen

Im Winter ist Lauch oder Poree ein Hauptgemüse, auch wenn er das ganze Jahr über zu finden ist. Es ist ganz gesund, voll mit wichtigen Nährstoffen und er enthält vielen Ballaststoffen. In dem Fall eine gute Ergänzung zu Nudeln, die zwar sättigend aber nicht so wertvoll sind. Frankreich ist der 2. Erzeuger von Lauch Europaweit, […]

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Pizzaherz für Verliebte zum Valentinstag

Pizza-coeur des amoureux pour la st Valentin

11. Februar 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Events!, Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | 2 Kommentare

pizzaherz-verliebten-valentinstag-scharfer-salami-paprika

Bei den Liebespaaren ist es oft so: ein von den Beiden kocht gerner als der Andere, oder die Verantwortung fürs Kochen ist verteilt, aber nicht immer gibt’s die Gelegenheit, zu zweit zu kochen. Valentinstag, der Tag der Liebe, könnte wohl diese Gelegenheit mit sich bringen. Warum nicht, anstatt ins Restaurant zu gehen, mal gemeinsam etwas […]

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Winterliche Hähnchen-Tajine mit Pastinaken, grünen Oliven und eingelegten Zitronen

Tajine d’hiver au poulet avec olives vertes et citrons confits

2. Februar 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte | 6 Kommentare

haehnchen-oliven-pastinaken-tajine-eingelegte-zitronen

Versprochen ist versprochen: ich hatte doch gesagt, als ich das Rezept für eingelegte Zitronen gepostet habe, dass ich bald ein passendes Tajine-Rezept vorstellen würde. Jetzt ist es so weit und damit es mit der Saison stimmt, habe ich mit diesem Winter-Tajine experiementiert. Noch nie zuvor hatte ich Pastinaken in einer Tajine probiert, das Ergebnis war […]

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