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Wenn die Kochtöpfe reden

... das kommt mir französisch vor

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Sonniger Cake mit Karotten, Roquefort und Walnüssen für den kalten Winter

Cake ensoleillé aux carottes, roquefort et noix pour les hivers froids

25. Januar 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Salzige Tartes-Quiches-Kuchen-Pizzas | Kommentar verfassen

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Wenn ich zu einem Buffet in Deutschland beitragen soll, bringe ich oft einen sogenannten „cake“ mit, da es hier ziemlich unbekannt ist und es sorgt immer für Begeisterung. Wir Franzosen backen solche herzhaften Kastenkuchen sehr gerne, sowie Tartes und Quiches. Es gibt unzählige mögliche Varianten, man darf seine Kreativität einsetzen. Die orangen Karotten und die […]

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Grießpudding französische Art mit Honig und Mandelsplittern

Gâteaux de semoule français au miel et aux amandes

12. Januar 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Desserts & Süßspeisen, Rezepte | 4 Kommentare

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In Deutschland gibt es Grießpudding, während in Frankreich man eher von “gâteau de semoule“ (Grießkuchen) redet. Wo liegt der Unterschied? In der französischen Version wird der Grießpudding schließlich im Ofen geschoben, öfter mit Karamell auf dem Formboden. Dann wird der „Kuchen“ auf einem Teller gestürzt, so dass der Karamell darüber fließt. Im Internet und in […]

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Suppe „Saint-Germain“: französische Erbsensuppe mit grünem Salat

Potage Saint-Germain: soupe française aux petits pois et à la laitue

4. Januar 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Suppen | Kommentar verfassen

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Zunächst wünsche ich euch allen ein glückliches und fröhliches neues Jahr 2017! Hoffentlich seid ihr gut gerutscht und fürs Kochen bereit 😉 Wir fangen das Jahr mit einer Suppe an, denn was gibt’s besseres als eine gute gesunde grüne Suppe, um die dekadente Weihnachtsernährung auszugleichen? Darüber hinaus, ist diese sogenannte Suppe „Saint-Germain“ sehr lecker und […]

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Weihnachtliche einfache Nachspeise: Schokotrüffel & Kokos-Schneebällen

Dessert de Noël facile: truffes en chocolat & boules de neige à la noix de coco

20. Dezember 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Desserts & Süßspeisen, Rezepte | Kommentar verfassen

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Könnt ihr euch Weihnachten ohne Schokolade vorstellen? Nein, das ist unmöglich! Schaut euch nur im Supermarkt um: Bergen von Süssigkeiten und Pralinen, die unsere schwachen Seelen in Versuchung bringen 😮 Wenn wir Schokolade naschen wollen, ist es nicht besser, gute Produkte auszuwählen? Und was gibt’s dann besseres als selbstgemachte Pralinen? Trüffel und Pralinen sind sehr […]

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Weihnachtliche einfache Hauptspeise: Hirschbraten nach Art des großen Jagd-Meisters und Herzoginkartoffeln

Plat de Noël facile: Rôti de biche sauce grand veneur et pommes duchesses

7. Dezember 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Fleischgerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

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Zum Weihnachtsfeier gehört auch -und besonders bei uns Franzosen!- der Genuss des Essens. Die Speisen sollen festlich sein, es ist die Gelegenheit mal was ungewohntes zu kochen. Seit dem Anfang dieses Blogs versuche ich vor der Weihnachtszeit euch mit Ideen zu versorgen, die aus der französischen Küche kommen. Diese Vorschläge sind alle relativ einfach nachzukochen. […]

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Weihnachtliche einfache Vorspeise: Mini Lachs-Lauch-Terrinen

Entrée de Noël facile: mini-terrines saumon et poireaux

30. November 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Aufläufe-Gratins-Soufflés, Fischgerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

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Die Weihnachtsmärkte werden schon wieder fröhlich besucht und die Weihnachtsvorbereitungen laufen bei manchen von uns auf Hochtouren! Und jetzt fragen sich alle mit dem Kochen Beauftragten: welche festliche Mahlzeiten soll ich dieses Jahr zubereiten ? Es gibt zu Weihnachten tausende mehr oder weniger komplizierte Rezeptideen, doch stehe ich eher auf die einfachen aber leckeren Lösungen […]

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Eingelegte Zitronen: die einzigartige Würze

Citrons confits: le condiment hors pair

21. November 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Rezepte, Tipps & Tricks | 4 Kommentare

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Manchmal lasse ich euch länger warten, bis ihr einen neuen Beitrag entdecken dürft und das tut mir sehr Leid! Der kleine Spatz hat die letzten Tage einige Viren bei sich wohnen lassen, die wir nicht so einfach rausschicken konnten… Mit solchen Gästen ist das Kochen und Schreiben fast unmöglich 😉 Aber jetzt geht’s endlich mit […]

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Iles flottantes oder französische Schnee Eier

Iles flottantes ou oeufs à la neige français

3. November 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Desserts & Süßspeisen, Rezepte | 1 Kommentar

Schnee-Eier-Iles-Flottantes

Îles flottantes, wörtlich schwimmende Inseln, sind nichts anderes als luftige gebackenen Eischnee-Hügelchen, die in einem gelben Meer aus Crème anglaise (Vanillesauce) schwimmen. Dieses kaltes Dessert ist in Frankreich sehr populär, es wird in Bistrots und in den Kantinen öfter serviert. Îles flottantes sind sogar industriell hergestellt und so fertig im Supermarkt zu finden. Doch nichts […]

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Halloween-Laternen aus Paprika und schwarzen Spaghetti

Lanternes d’halloween en poivron et spaghetti noirs

26. Oktober 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Events!, Nudeln-Reis-Getreide, Rezepte | Kommentar verfassen

halloween-paprika-spaghetti-jack-o-lantern

Es ist wieder Halloween! Vogelscheuchen und Hexen, Monster und Skelette, Zombies und Vampire: Am 31. Oktober sollen die Verkleidungen möglichst furchteinflößend sein, um von den bösen Geistern nicht erkannt zu werden… Damit die Grusel-Stimmung überall herrscht, kann man sogar die Monster auf den Teller einladen, und dabei Groß und Klein überraschen 😉 Für eine Food-Bloggerin […]

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Lauch-Fondue : hervorragende Beilage zu Fisch

Fondue de poireaux : excellent accompagnement pour le poisson

20. Oktober 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Rezepte | 6 Kommentare

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Falls ihr es noch nicht kennt möchte ich dieses in Frankreich bekannte Lauch-Rezept vorstellen. Es geht um ein sehr feine Gemüsebeilage, doch ist sie ganz leicht nachzukochen. In Frankreich kommt die Lauch-Fondue immer wieder auf die Teller, da man davon einfach nicht genug bekommen kann! Für ein Lauch-Fondue findet man keine tausende Rezepte: das Verfahren […]

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