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Wenn die Kochtöpfe reden

... das kommt mir französisch vor

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Suppe „Saint-Germain“: französische Erbsensuppe mit grünem Salat

Potage Saint-Germain: soupe française aux petits pois et à la laitue

4. Januar 2017 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Rezepte, Suppen | Kommentar verfassen

Suppe „Saint-Germain“: französische Erbsensuppe mit grünem Salat

Zunächst wünsche ich euch allen ein glückliches und fröhliches neues Jahr 2017! Hoffentlich seid ihr gut gerutscht und fürs Kochen bereit 😉 Wir fangen das Jahr mit einer Suppe an, denn was gibt’s besseres als eine gute gesunde grüne Suppe, um die dekadente Weihnachtsernährung auszugleichen? Darüber hinaus, ist diese sogenannte Suppe „Saint-Germain“ sehr lecker und […]

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Weihnachtliche einfache Nachspeise: Schokotrüffel & Kokos-Schneebällen

Dessert de Noël facile: truffes en chocolat & boules de neige à la noix de coco

20. Dezember 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Desserts & Süßspeisen, Rezepte | Kommentar verfassen

Weihnachtliche einfache Nachspeise: Schokotrüffel & Kokos-Schneebällen

Könnt ihr euch Weihnachten ohne Schokolade vorstellen? Nein, das ist unmöglich! Schaut euch nur im Supermarkt um: Bergen von Süssigkeiten und Pralinen, die unsere schwachen Seelen in Versuchung bringen 😮 Wenn wir Schokolade naschen wollen, ist es nicht besser, gute Produkte auszuwählen? Und was gibt’s dann besseres als selbstgemachte Pralinen? Trüffel und Pralinen sind sehr […]

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Weihnachtliche einfache Hauptspeise: Hirschbraten nach Art des großen Jagd-Meisters und Herzoginkartoffeln

Plat de Noël facile: Rôti de biche sauce grand veneur et pommes duchesses

7. Dezember 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Fleischgerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

Weihnachtliche einfache Hauptspeise:  Hirschbraten nach Art des großen Jagd-Meisters und Herzoginkartoffeln

Zum Weihnachtsfeier gehört auch -und besonders bei uns Franzosen!- der Genuss des Essens. Die Speisen sollen festlich sein, es ist die Gelegenheit mal was ungewohntes zu kochen. Seit dem Anfang dieses Blogs versuche ich vor der Weihnachtszeit euch mit Ideen zu versorgen, die aus der französischen Küche kommen. Diese Vorschläge sind alle relativ einfach nachzukochen. […]

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Weihnachtliche einfache Vorspeise: Mini Lachs-Lauch-Terrinen

Entrée de Noël facile: mini-terrines saumon et poireaux

30. November 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Aufläufe-Gratins-Soufflés, Fischgerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

Weihnachtliche einfache Vorspeise:  Mini Lachs-Lauch-Terrinen

Die Weihnachtsmärkte werden schon wieder fröhlich besucht und die Weihnachtsvorbereitungen laufen bei manchen von uns auf Hochtouren! Und jetzt fragen sich alle mit dem Kochen Beauftragten: welche festliche Mahlzeiten soll ich dieses Jahr zubereiten ? Es gibt zu Weihnachten tausende mehr oder weniger komplizierte Rezeptideen, doch stehe ich eher auf die einfachen aber leckeren Lösungen […]

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Eingelegte Zitronen: die einzigartige Würze

Citrons confits: le condiment hors pair

21. November 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Rezepte, Tipps & Tricks | 4 Kommentare

Eingelegte Zitronen: die einzigartige Würze

Manchmal lasse ich euch länger warten, bis ihr einen neuen Beitrag entdecken dürft und das tut mir sehr Leid! Der kleine Spatz hat die letzten Tage einige Viren bei sich wohnen lassen, die wir nicht so einfach rausschicken konnten… Mit solchen Gästen ist das Kochen und Schreiben fast unmöglich 😉 Aber jetzt geht’s endlich mit […]

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Iles flottantes oder französische Schnee Eier

Iles flottantes ou oeufs à la neige français

3. November 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Desserts & Süßspeisen, Rezepte | 1 Kommentar

Iles flottantes oder französische Schnee Eier

Îles flottantes, wörtlich schwimmende Inseln, sind nichts anderes als luftige gebackenen Eischnee-Hügelchen, die in einem gelben Meer aus Crème anglaise (Vanillesauce) schwimmen. Dieses kaltes Dessert ist in Frankreich sehr populär, es wird in Bistrots und in den Kantinen öfter serviert. Îles flottantes sind sogar industriell hergestellt und so fertig im Supermarkt zu finden. Doch nichts […]

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Halloween-Laternen aus Paprika und schwarzen Spaghetti

Lanternes d’halloween en poivron et spaghetti noirs

26. Oktober 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Events!, Nudeln-Reis-Getreide, Rezepte | Kommentar verfassen

Halloween-Laternen aus Paprika und schwarzen Spaghetti

Es ist wieder Halloween! Vogelscheuchen und Hexen, Monster und Skelette, Zombies und Vampire: Am 31. Oktober sollen die Verkleidungen möglichst furchteinflößend sein, um von den bösen Geistern nicht erkannt zu werden… Damit die Grusel-Stimmung überall herrscht, kann man sogar die Monster auf den Teller einladen, und dabei Groß und Klein überraschen 😉 Für eine Food-Bloggerin […]

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Lauch-Fondue : hervorragende Beilage zu Fisch

Fondue de poireaux : excellent accompagnement pour le poisson

20. Oktober 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Rezepte | 5 Kommentare

Lauch-Fondue :  hervorragende Beilage zu Fisch

Falls ihr es noch nicht kennt möchte ich dieses in Frankreich bekannte Lauch-Rezept vorstellen. Es geht um ein sehr feine Gemüsebeilage, doch ist sie ganz leicht nachzukochen. In Frankreich kommt die Lauch-Fondue immer wieder auf die Teller, da man davon einfach nicht genug bekommen kann! Für ein Lauch-Fondue findet man keine tausende Rezepte: das Verfahren […]

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Blanquette de veau (Kalbsfrikassee französischer Art) ganz einfach

Blanquette de veau très facile

13. Oktober 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Fleischgerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

Blanquette de veau (Kalbsfrikassee französischer Art) ganz einfach

Die Blanquette de veau ist ein hoch bekannter Bestandteil der französischen Küche, es ist eine Art Kalbsfrikassee oder Kalbsragout. Das Rezept ist uralt und kommt aus Lyon. Die Idee war damals, die Resten von Kalbsbraten lecker weiterzuverwenden. Der Name Blanquette kommt von der Farbe «blanc» (weiß) und verweist auf die Farbe des Fleisches und dessen […]

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Gemüseflan mit Herbst-Farben : Sellerie, Karotten, Haselnüsse

Flan de légumes aux couleurs de l’automne : céleri, carotte, noisettes

29. September 2016 | Autor: Wenn die Kochtöpfe reden
Kategorie: Beilagen-Gemüsegerichte, Rezepte | Kommentar verfassen

Gemüseflan mit Herbst-Farben : Sellerie, Karotten, Haselnüsse

Es gab schon mal hier ein Gemüseflan, welcher bei euch gut angekommen war. Gemüseflans bringen nämlich ganz viele Vorteile mit sich. Sie sind gleichzeitig Schön bunt und attraktiv für Kinder (oder für Gemüse-Feinde) Leicht (aber ernährend) und voll von Vitaminen Sehr einfach zu kochen Gemüseflans lassen sich warm oder kalt essen, das heißt, sie dürfen […]

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