Dieses Gericht bringt uns in die Provence, wo die Leute noch schwatzhafter als die anderen Franzose sind und gerade aus diesem Grund wäre das Rezept der Daube entstanden… An einem schönen Morgen in der Provence begann eine Bauerin, ein Stück Rindfleisch zu kochen, vergaß es sogleich und ging stattdessen mit einer Nachbarin schwätzen, die heran […]
Herzhafte Auberginen-Tartelettes mit Mozzarella und Pinienkernen
Savoureuses tartelettes aux aubergines, ,mozzarella et pignons de pin
Unser Charlie ist nun 8 Wochen alt und ich schaffe es heute, ein neues Rezept zu posten! Ouf! Ich möchte euch nicht zu lange warten lassen 🙂 Da die Sonne sich weiterhin kaum blicken lässt, habe ich entschieden, ein Sommer-Rezept zu veröffentlichen, vielleicht wird es sie verlocken… Zunächst eine kurze französische Lektion: Auf Deutsch kann […]
Dies ist keine Piperade aus dem französischen Baskenland
Ceci n’est pas une piperade du pays basque français
Das Rezept heute ist ein „Fake“, ich muss es erst sagen, bevor jemand mich verpetzt. Und was kann diese bewusste Fälschung rechtfertigen? Die Antwort ist simpel: Um eine richtige Piperade zu kochen, muss man in Baskenland wohnen und nicht mal ein paar Kilometer entfernt. Lass mich kurz erklären. Piperade leitet sich von „biper“ ab, der […]
Tarte mit frischem Spinat, Ziegenkäse, Walnüssen und einem leichtem Honigtouch
Tarte aux épinards frais avec du chèvre, des noix et une touche de miel
Wie ich es hier schon erwähnt habe, lieben die Franzosen herzhafte Tartes und alles, was damit zusammenhängt (Quiche, Cakes, Flans…), weil sie eine Reihe von leckeren Möglichkeiten bieten. Sie sind oft schnell zubereitet, gefallen Groß und Klein, lassen sie sich gut transportieren und bleiben im Kühlschrank einige Tage frisch. In diesem Winter habe ich viele […]
Sonniger Cake mit Karotten, Roquefort und Walnüssen für den kalten Winter
Cake ensoleillé aux carottes, roquefort et noix pour les hivers froids
Wenn ich zu einem Buffet in Deutschland beitragen soll, bringe ich oft einen sogenannten „cake“ mit, da es hier ziemlich unbekannt ist und es sorgt immer für Begeisterung. Wir Franzosen backen solche herzhaften Kastenkuchen sehr gerne, sowie Tartes und Quiches. Es gibt unzählige mögliche Varianten, man darf seine Kreativität einsetzen. Die orangen Karotten und die […]
Französische Redewendungen Winter Edition
Expressions françaises spécial hiver
Gärten und Straßen liegen unter Schnee, der Thermometer zeigt heute -10°C… Wenn ich meinen Sohn mit dem Fahrradanhänger in die Krippe bringe, fühle ich mich wie ein Husky. Eine im 8. Monat schwangere Husky-Mama, das ist ja ein tolles Bild! 🙂 Ich wollte diese Woche neue Redewendungen vorstellen und fühlte mich von der Kälte inspiriert. […]
Grießpudding französische Art mit Honig und Mandelsplittern
Gâteaux de semoule français au miel et aux amandes
In Deutschland gibt es Grießpudding, während in Frankreich man eher von “gâteau de semoule“ (Grießkuchen) redet. Wo liegt der Unterschied? In der französischen Version wird der Grießpudding schließlich im Ofen geschoben, öfter mit Karamell auf dem Formboden. Dann wird der „Kuchen“ auf einem Teller gestürzt, so dass der Karamell darüber fließt. Im Internet und in […]
Suppe „Saint-Germain“: französische Erbsensuppe mit grünem Salat
Potage Saint-Germain: soupe française aux petits pois et à la laitue
Zunächst wünsche ich euch allen ein glückliches und fröhliches neues Jahr 2017! Hoffentlich seid ihr gut gerutscht und fürs Kochen bereit 😉 Wir fangen das Jahr mit einer Suppe an, denn was gibt’s besseres als eine gute gesunde grüne Suppe, um die dekadente Weihnachtsernährung auszugleichen? Darüber hinaus, ist diese sogenannte Suppe „Saint-Germain“ sehr lecker und […]
Weihnachtliche einfache Nachspeise: Schokotrüffel & Kokos-Schneebällen
Dessert de Noël facile: truffes en chocolat & boules de neige à la noix de coco
Könnt ihr euch Weihnachten ohne Schokolade vorstellen? Nein, das ist unmöglich! Schaut euch nur im Supermarkt um: Bergen von Süssigkeiten und Pralinen, die unsere schwachen Seelen in Versuchung bringen 😮 Wenn wir Schokolade naschen wollen, ist es nicht besser, gute Produkte auszuwählen? Und was gibt’s dann besseres als selbstgemachte Pralinen? Trüffel und Pralinen sind sehr […]
Weihnachtliche einfache Hauptspeise: Hirschbraten nach Art des großen Jagd-Meisters und Herzoginkartoffeln
Plat de Noël facile: Rôti de biche sauce grand veneur et pommes duchesses
Zum Weihnachtsfeier gehört auch -und besonders bei uns Franzosen!- der Genuss des Essens. Die Speisen sollen festlich sein, es ist die Gelegenheit mal was ungewohntes zu kochen. Seit dem Anfang dieses Blogs versuche ich vor der Weihnachtszeit euch mit Ideen zu versorgen, die aus der französischen Küche kommen. Diese Vorschläge sind alle relativ einfach nachzukochen. […]