Meine erste Begegnung mit der Kombination Ziegenkäse-Honig war so überzeugend, dass ich darüber immer noch nicht hinweg gekommen bin. Immer wieder muss ich diese leckeren Ziegenkäse-Honig Taschen backen, weil sie so genial schmecken! Regelmäßig landen Blätterteigtaschen oder feuilletés in den Tellern in Frankreich. Mit einem Salat hat man dann das perfekte Abendessen. Noch ein kleines […]
Kabeljaufilet mit Mango und Frischkäse im Backpapier
Cabillaud en papillote à la mangue et au fromage frais
Ich liebe Mango! Ob frisch oder getrocknet schmeckt mir Mango sooo köstlich. Allerdings wachsen Mangos weit von Deutschland, daher bekomme ich immer ein schlechtes Gewissen, wenn ich welche kaufe. Also nur ab und an, wenn es eine Party-Atmosphäre herrscht, gönne ich mir eine Mango. Übrigens ist das Obst extrem gesund und ich denke mir, dass […]
Geriebener-Apfel-und-Zitronen-Tarte : schön und frisch
Tarte aux pommes râpées et au citron : jolie et fraîche
Und schon ist die Apfelzeit wieder da! Hier in Süddeutschland bieten die Bäume Äpfel im Überfluss. Also es lohnt sich, einige Rezepte mit Äpfel in die Schublade zu stecken. Die Tarte, die ich euch heute vorstelle, ist frisch, leicht und schmackhaft. Als ich nach einer originellen Apfel-Tarte oder tarte aux pommes auf Französisch gesucht habe, […]
Schweinefilet in Milch-Sauce nach altem Familienrezept
Filet de porc au lait selon la traditionnelle recette de famille
Dieses Schweinefilet in Milchsauce hat einen großen Vorteil : es ist unglaublich einfach zu kochen. Ich finde das Rezept ideal für Anfänger, die noch nie im Leben ein Fleischgericht mit Sauce gekocht haben. Schon mit 13 konnte ich zu Hause es selbständig machen (und ich war nicht besonders schlauer als der durchschnittliche Teenager). Dieses Schweinefilet […]
Blitzschneller hausgemachter Blätterteig
Pâte feuilletée maison express
[MIT VIDEO!] Wir Franzosen sind große Freunde von allem, was mit einer pâte feuilletée gebacken wird. Ob Taschen, Tartes oder Petits Fours mit Käse, wirkt der Blätterteig Wunder! Das einzige, winzige Problem ist nur, dass es gar nicht geht, einen Blätterteig selber zu backen! Oder? Eine anstrengende 20-Schritte-Aktion und darüber hinaus mit einer halben Tonne […]
Kiwi-Tomaten Salat : getestet und genehmigt
Salade Tomates-Kiwi : testée et approuvée
Tomatensalate schmecken zwar gut, aber wenn man Mitte August schon 43 Mal den üblichen Tomatensalat mit Mozzarella gegessen hat, wird es fast langweilig. Letzte Woche habe ich mich im Internet auf der Suche nach neuen Anregungen begeben. Für solche Sachen ist Marmiton, unsere Top-Französiche-Kochseite eine sehr gute Inspirationsquelle. Ein Kiwi-Tomaten-Salat hat meine Neugier geweckt. Ein […]
Mein Sieger-Schokoladenfondant-Kuchen
Mon champion parmi les gâteaux fondants au chocolat
Für einen Franzosen ist es unbestreitbar erforderlich, ein gutes Rezept von Schokoladenkuchen in der Schublade zu haben. Zu jedem Anlass ist ein Schokokuchen gern gesehen: zum Geburtstagsfeier im Büro, zum Sonntagsessen bei der Tante Josette sowie zum Kaffee bei den Nachbarn. Schokokuchen sind in Frankreich sehr populär und beliebt. Ein Dessert ohne Schokolade könnte für […]
Von Gemüse-Crumbles schon gehört? Dieser Zucchini-Crumble ist eine Kostprobe wert
Entendu parler des crumbles aux légumes? Ce crumble aux courgettes mérite d’être goûté.
Im Sommer bieten unsere Gärten und Supermärkte Zucchini im Überfluss und man fragt sich manchmal : was leckeres kann man aus Zucchini kochen? Im Bereich Zucchini habe ich fleißig nachgeforscht und mehrere Rezepte gefunden und getestet. Heute möchte ich euch eine interessante Kochvariante vorstellen : den Zucchini-Crumble. Gemüse-Crumbles sind in den letzten Jahren in Frankreich […]
Der Gemüseflan bringt Abwechslung in deinem Sommer
Dieses Rezept könnte solche Fragen von euch beantworten. Wie kriege ich mein Kind (meinen Mann?) dazu, Gemüse zu essen? Was tue ich von diesen 2 1/2 Karotten, dem Rest Zucchini und den 3 Tomaten? Was bringe ich als originelle Beilage zum Grillen mit? Gibt es kalorienarme Rezepte, die nicht langweilig sind? Im Sommer isst man […]
Hausgemachter 3-Minuten-Mürbeteig
Pâte brisée maison en 3 minutes chrono
Ohne Teig keine Tarte und keine Quiche! Wie freudlos wäre die Welt… Heute erzähle ich euch wie man es schafft, einen Teig für jede mögliche Tarte oder Quiche schnell vorzubereiten. Vielleicht werden sich traditionelle Geiste gegen einen solchen Betrug wenden 😉 Doch ist dies für mich nichts Schlimmes, da ich ein Rezept gefunden habe, das […]