Zum Weihnachtsfeier gehört auch -und besonders bei uns Franzosen!- der Genuss des Essens. Die Speisen sollen festlich sein, es ist die Gelegenheit mal was ungewohntes zu kochen. Seit dem Anfang dieses Blogs versuche ich vor der Weihnachtszeit euch mit Ideen zu versorgen, die aus der französischen Küche kommen. Diese Vorschläge sind alle relativ einfach nachzukochen. […]
Weihnachtliche einfache Vorspeise: Mini Lachs-Lauch-Terrinen
Entrée de Noël facile: mini-terrines saumon et poireaux
Die Weihnachtsmärkte werden schon wieder fröhlich besucht und die Weihnachtsvorbereitungen laufen bei manchen von uns auf Hochtouren! Und jetzt fragen sich alle mit dem Kochen Beauftragten: welche festliche Mahlzeiten soll ich dieses Jahr zubereiten ? Es gibt zu Weihnachten tausende mehr oder weniger komplizierte Rezeptideen, doch stehe ich eher auf die einfachen aber leckeren Lösungen […]
Eingelegte Zitronen: die einzigartige Würze
Citrons confits: le condiment hors pair
Manchmal lasse ich euch länger warten, bis ihr einen neuen Beitrag entdecken dürft und das tut mir sehr Leid! Der kleine Spatz hat die letzten Tage einige Viren bei sich wohnen lassen, die wir nicht so einfach rausschicken konnten… Mit solchen Gästen ist das Kochen und Schreiben fast unmöglich 😉 Aber jetzt geht’s endlich mit […]
Französische Redewendungen rund um’s Essen: Böse!
Expressions françaises autour de l'alimentation: méchant!
Ich liebe Sprüche und Redewendungen und freue mich immer wieder, wenn ich neue deutsche Redewendungen lerne. Es sagt viel über eine Sprache und eine Kultur. Manchmal ist es auch witzig, die Sprüche in verschiedenen Sprachen zu vergleichen. Deswegen mache ich heute mit der Serie weiter, und stelle euch zum 4. Mal 6 französische Redewendungen rund […]
Iles flottantes oder französische Schnee Eier
Iles flottantes ou oeufs à la neige français
Îles flottantes, wörtlich schwimmende Inseln, sind nichts anderes als luftige gebackenen Eischnee-Hügelchen, die in einem gelben Meer aus Crème anglaise (Vanillesauce) schwimmen. Dieses kaltes Dessert ist in Frankreich sehr populär, es wird in Bistrots und in den Kantinen öfter serviert. Îles flottantes sind sogar industriell hergestellt und so fertig im Supermarkt zu finden. Doch nichts […]
Blanquette de veau (Kalbsfrikassee französischer Art) ganz einfach
Blanquette de veau très facile
Die Blanquette de veau ist ein hoch bekannter Bestandteil der französischen Küche, es ist eine Art Kalbsfrikassee oder Kalbsragout. Das Rezept ist uralt und kommt aus Lyon. Die Idee war damals, die Resten von Kalbsbraten lecker weiterzuverwenden. Der Name Blanquette kommt von der Farbe «blanc» (weiß) und verweist auf die Farbe des Fleisches und dessen […]
Autosalon in Paris 2016 : wie erkennt man die Herkunft der Besucher ?
Mondial de l’automobile Paris 2016 : comment reconnaît-on la nationalité des visiteurs ?
Hallo Allerseits, Herbst und Kälte stehen vor unseren Türen… Kein Grund jedoch für uns tief zu stapeln! Heute sollte ein kleiner Witz für die gute Stimmung sorgen. Der Ruf der Franzosen (aber nicht nur) wird wieder eins auf den Deckel kriegen 😉 Der zweijährliche von vielen Autofans sehnlich erwartete Autosalon ist momentan in Paris in […]
Gemüseflan mit Herbst-Farben : Sellerie, Karotten, Haselnüsse
Flan de légumes aux couleurs de l’automne : céleri, carotte, noisettes
Es gab schon mal hier ein Gemüseflan, welcher bei euch gut angekommen war. Gemüseflans bringen nämlich ganz viele Vorteile mit sich. Sie sind gleichzeitig Schön bunt und attraktiv für Kinder (oder für Gemüse-Feinde) Leicht (aber ernährend) und voll von Vitaminen Sehr einfach zu kochen Gemüseflans lassen sich warm oder kalt essen, das heißt, sie dürfen […]
Profiteroles: die französischen Windbeuteln
Profiteroles: les petits choux français
Zum Thema Windbeutel habe ich euch schon (und auf Video!) über die Gougères aus dem Burgund erzählt. Hier geht es aber gar nicht um etwas Salziges. Die Profiteroles sind nämlich ein in Frankreich sehr beliebtes Dessert. Wir Franzosen haben jedoch den Brandteig nicht erfunden… Im sechzehnten Jahrhundert wurden Windbeuteln von dem Italienischen Koch der Königin […]
Der Schulanfang in Frankreich ohne Schultüte
La rentrée en France sans le “Schultüte”
Bereits letzte Woche machten sich die französischen Schüler auf den Weg in die Schule, denn die sogenannten « grandes vacances », diese 2 schönen Monate Sommerferien sind traditionnel am 1. September vorbei. Hier in Süddeutschland genießen die Kinder ihre letzten Ferientage vor dem Schuljahresbeginn. Mit großem Staunen stelle ich fest, wie die Einschulung für die […]