Ein gutes traditionelles französisches Menü enthält unter anderem eine Vorspeise. Danach kommen in diese Reihenfolge das Hauptgericht, die Käseplatte, der Nachtisch, direkt gefolgt von einer Tasse Kaffee (manchmal mit einer dazugehörigen Süßigkeit 🙂 ) Viele Ausländer müssen an unserem Esskultur erstaunen: wie schaffen es die Franzosen, täglich solche mehrgängliche Menüs zu verschlingen, ohne dabei besonders […]
[Zu Gast bei Sie Bäckt Gern!] Leichte Quiche mit grünem Frühlingsgemüse und Bärlauch
[invitée chez Sie Bäckt Gern!] Quiche légère aux légumes verts de printemps et à l’ail des ours
![[Zu Gast bei Sie Bäckt Gern!] Leichte Quiche mit grünem Frühlingsgemüse und Bärlauch](http://wenndiekochtoepfereden.de/wp-content/uploads/quiche-gruene-fruehlingsgemuese-baerlauch-266x160.jpg)
Jetzt kommt die Jahreszeit, wo die meisten von uns sich recht freuen 😀 Ostern! Wir dürfen viele Schokolade (erst suchen und dann) essen 🐰 Frühjahr! Die Kälte macht die Fliege und die Wärme erscheint. Sonne! Mit den ersten warmen Sonnenstrahlen gehen die Menschen aus, aber auch die Frühlingsgemüse, die wir wieder kochen und essen dürfen… […]
Kokosbrot für ein Frühstück wie auf Tahiti
Pain coco pour un petit-déjeuner comme à Tahiti
Diese Woche besuchte unser Präsident François Hollande die Franzosen von Tahiti. Nicht weniger als 20 Flugstunden braucht man, um die Pazifikinsel zu erreichen, also die Reise macht er nicht jeden Tag! Beim Nachrichtenzuhören dachte ich, dass ich unsere Tour 2.0 in die französischen überseeischen Departements wohl mit einem Rezept aus Tahiti schließen könnte. Das fehlte […]
Schälerbsensuppe mit Chorizo, um sich aufzuwärmen
Velouté de pois cassés au chorizo pour se réchauffer
Heute habe ich für euch eine nahrhafte Suppe, die euch im Kampf gegen die Kälte begleiten wird. Eine ganz einfache Winterspeise, die wir Abends immer wieder gerne essen. Die Schälerbsen haben unsere Großmütter oft gekocht, und davor die Leute im Mittelalter, und vor ihnen die Griechen und Römern… Um immer noch bleiben sie in Frankreich […]
Stressfreies Weihnachtsmenü: mille-feuille Avocado, Lachs und Grapefruit
Menu de Noël déstressé: mille-feuille d’avocat, saumon et pamplemousse
Wer einfache Ideen für sein Weihnachtsmenü sucht und gern französisch kochen möchte, ist bei mir richtig! Vor dem Hauptgericht mit Entenbrustfilets, schlage ich diese frische Vorspeise vor. Avocado-Lachs-Grapefruit ist eine klassische Kombination, die in Frankreich sehr beliebt ist, egal in welcher Form. Zu Weihnachten spielt das Aussehen doch eine wichtige Rolle, deshalb wollen wir uns […]
Magic-Pudding mit Kaki ohne Gelatine
Flan magique au Kaki sans gélatine
In dieser Saison kann man viele Kakis im Supermarkt finden, meistens aus Spanien. Diese Früchte habe ich früher nicht gekannt, wobei sie in Frankreich auch zu finden sind. Ich finde Kakis ganz toll! Das Fruchtfleisch finde ich lecker, es ist süß und erinnert ein bisschen an Pfirsich. Darüberhinaus ist das Obst eine gute Quelle für […]
Skelett aus Kürbis-Pommes zu Halloween
Squelette avec des frites de courge pour Halloween
Feuchtigkeit und Nebel herrschen, das Wetter spielt zu Halloween seine Rolle ganz aktiv! Die richtige Atmosphäre ist da. Die Gemüseregale in den Läden sind gefüllt mit allerlei Kürbissen. Vielleicht habt ihr euch ein Zombie-Braut oder ein Vampir im Barock Stil Kostüm beschafft. Gruselige Plastikspinnen smücken vielleicht euer Wohnzimmer. Habt ihr euch aber für den kommenden […]
Geschmorter Fenchel mit Würstchen
Fenouil braisé et saucisses
Herbst ist eine gute Zeit, um mehr Fenchel zu essen. Mit seinem feinen Anisgeschmack ist Fenchel in den Herzen direkt mit dem Süden und der Sonne verbunden. In Frankreich wird diese Gemüsesorte hauptsächlich in den südlichen Regionen angebaut (von Lyon bis Marseille und in Korsika). Wie Sellerie oder Chicoree lässt sich Fenchel sehr unterschiedlich zubereiten. […]
Omelett mit Steinpilzen : der Wald auf deinem Teller
Omelette aux cèpes : la forêt dans ton assiette
Hallo liebe Leser, endlich bin ich wieder da! Hoffentlich habt ihr euch in der Zwischenzeit nicht gelangweilt, wir auf keinen Fall. Wir haben die Pause mit unserem kleinen Gourmet richtig genossen 🙂 Der Sommer ist schon lange vorbei, der berühmt-berüchtigte Ulmer Nebel herrscht… Adieu Tomaten und Auberginen, bonjour Kürbis, Spinat, Sellerie und Pilze! Wer die […]
Sommerliche Grüne-Bohnen-Pfanne
Poêlée estivale aux haricots verts
Wenn du den letzten Post nicht verpasst hast, weißt du jetzt, wie grüne Bohnen sich schnell entstielen lassen. Aber vielleicht hast du keine Kochideen für deine Bohnen? Meine sommerliche Pfanne mit grünen Bohnen ist kein Klassiker, da ich das Rezept erfunden habe. Jedoch kann man sagen, dass es typisch französisch ist. Wieso denn? Typisch in […]